Tarta z brzoskwiniami i kremem waniliowym
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 4 szt.Brzoskwinia (pokrojone w cząstki)
- 1,3 szt.Jajko (całe)
- 40 gBiały cukier
- 100 mlŚmietanka (gęsta)
- 0,7 szt.Laska wanilii (ziarenka wydrążone z laski)
- 1,3 łyżkaDżem brzoskwiniowy (do glazurowania)
Przygotowanie
Kruche, maślane ciasto wypełnione cząstkami rozpływających się w ustach brzoskwiń. Sok z owoców delikatnie karmelizuje się na brzegach, tworząc aksamitny syrop o głębokim aromacie prawdziwej wanilii.
- 1
Wyłóż formę do tarty rozwałkowanym kruchym ciastem. Nakłuj spód widelcem, aby nie wyrósł podczas pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C. Pamiętaj, że ciasto przed wstawieniem do pieca powinno być mocno schłodzone.
- 2
Brzoskwinie pokrój w równe cząstki. Jeśli skórka jest cienka, nie obieraj ich – nada deserowi piękną strukturę i głęboki kolor. Ułóż owoce ciasno w formie rozety na kruchym spodzie.
- 3
W misce roztrzep jajka z białym cukrem i ziarenkami wydrążonymi z laski wanilii. Wlej śmietankę i wymieszaj na gładką masę. Krem powinien być aksamitny i lekko osadzać się na wypukłej stronie łyżki.
- 4
Zalej owoce przygotowaną masą. Piecz przez 30-35 minut. Nadzienie powinno być ścięte, ale wciąż delikatnie drżące w samym środku, a brzegi ciasta apetycznie złociste.
- 5
Podgrzej konfiturę brzoskwiniową z odrobiną wody. Za pomocą pędzelka delikatnie posmaruj jeszcze ciepłą tartę, aby nadać jej profesjonalny, lśniący wygląd niczym z najlepszej cukierni.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli brzoskwinie są wyjątkowo soczyste, przed wyłożeniem owoców posyp spód ciasta odrobiną semoliny lub kaszy manny, która wchłonie nadmiar soku.
- Pozwól tarcie całkowicie wystygnąć przed krojeniem, w przeciwnym razie krem nie będzie wystarczająco stabilny.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Wyjmij ciasto na 15 minut przed podaniem, aby owoce odzyskały pełnię swojego aromatu.
