Francuska tarta z wiśniami i kremem custard

Maślane, kruche ciasto, które przyjemnie pęka pod zębami, skrywając w sobie soczyste i pełne smaku wiśnie. Aksamitny krem custard nadaje całości delikatnej słodyczy, która idealnie balansuje naturalną kwasowość owoców.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 436
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 51 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( świeżo przygotowane )
• 2 piece Jajko ( całe )
• 53.3 g Biały cukier ( drobny do wypieków )
• 133.3 ml Śmietanka ( płynna śmietanka )
• 0.7 piece Laska wanilii ( przekrojona i wydrążona )
• 13.3 g Masło niesolone ( miękkie, do wysmarowania formy )
• 13.3 g Mąka pszenna ( do podsypania stolnicy )
• 333.3 g Świeże czereśnie ( pozbawione ogonków i wydrylowane )

Instrukcje

1. Przygotowanie formy

   Formę do tarty obficie wysmaruj masłem. Kruche ciasto rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką, a następnie wyłóż nim formę, starannie dociskając brzegi, aby nie opadły podczas pieczenia. Spód gęsto nakłuj widelcem.

2. Przygotowanie owoców

   Wiśnie umyj, pozbaw ogonków i wydryluj. Owoce rozłóż równomiernie na dnie przygotowanego spodu tak, aby szczelnie wypełniły całą powierzchnię – dzięki temu każdy kęs będzie pełen owocowego nadzienia.

3. Przygotowanie masy custard

   W misce ubij jajka z cukrem, aż masa wyraźnie pojaśnieje i stanie się puszysta. Następnie powoli wlej śmietankę i dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii. Całość wymieszaj do uzyskania gładkiej, płynnej konsystencji.

4. Składanie i pieczenie

   Przygotowany krem delikatnie wlej na wiśnie. Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy brzegi nabiorą złocistego koloru, a masa zastygnie, pozostając jednak lekko drżąca w samym środku.

Porady szefa kuchni

• Gotową tartę studź na kratce kuchennej – dzięki temu spód pozostanie idealnie chrupiący i nie zaparuje.
• Jeśli chcesz uzyskać głębszy, niemal migdałowy aromat, możesz zostawić pestki w wiśniach, ale koniecznie uprzedź o tym swoich gości!

Przechowywanie

Tartę można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Wyjmij ją na około 30 minut przed podaniem, aby nabrała temperatury pokojowej i w pełni rozwinęła swój bukiet smakowy.