Francuska tarta z wiśniami i kremem custard
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (świeżo przygotowane)
- 2 szt.Jajko (całe)
- 53,3 gBiały cukier (drobny do wypieków)
- 133,3 mlŚmietanka (płynna śmietanka)
- 0,7 szt.Laska wanilii (przekrojona i wydrążona)
- 13,3 gMasło niesolone (miękkie, do wysmarowania formy)
- 13,3 gMąka pszenna (do podsypania stolnicy)
- 333,3 gŚwieże czereśnie (pozbawione ogonków i wydrylowane)
Przygotowanie
Maślane, kruche ciasto, które przyjemnie pęka pod zębami, skrywając w sobie soczyste i pełne smaku wiśnie. Aksamitny krem custard nadaje całości delikatnej słodyczy, która idealnie balansuje naturalną kwasowość owoców.
- 1
Formę do tarty obficie wysmaruj masłem. Kruche ciasto rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką, a następnie wyłóż nim formę, starannie dociskając brzegi, aby nie opadły podczas pieczenia. Spód gęsto nakłuj widelcem.
- 2
Wiśnie umyj, pozbaw ogonków i wydryluj. Owoce rozłóż równomiernie na dnie przygotowanego spodu tak, aby szczelnie wypełniły całą powierzchnię – dzięki temu każdy kęs będzie pełen owocowego nadzienia.
- 3
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa wyraźnie pojaśnieje i stanie się puszysta. Następnie powoli wlej śmietankę i dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii. Całość wymieszaj do uzyskania gładkiej, płynnej konsystencji.
- 4
Przygotowany krem delikatnie wlej na wiśnie. Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy brzegi nabiorą złocistego koloru, a masa zastygnie, pozostając jednak lekko drżąca w samym środku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Gotową tartę studź na kratce kuchennej – dzięki temu spód pozostanie idealnie chrupiący i nie zaparuje.
- Jeśli chcesz uzyskać głębszy, niemal migdałowy aromat, możesz zostawić pestki w wiśniach, ale koniecznie uprzedź o tym swoich gości!
Jak długo można przechowywać to danie?
Tartę można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Wyjmij ją na około 30 minut przed podaniem, aby nabrała temperatury pokojowej i w pełni rozwinęła swój bukiet smakowy.
