Półmisek świeżych warzyw z kremowym dipem

Chrupiące, surowe warzywa pokrojone w sam raz do maczania w sosie. Aksamitny dip jogurtowy idealnie otula każdy kęs, nadając całości świeżego i lekkiego wykończenia.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 160
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 12 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 2.7 piece Marchewka ( w słupkach )
• 0.7 piece Ogórek ( w słupkach )
• 0.7 piece Czerwona papryka ( w paskach )
• 1.3 piece Seler naciowy ( w kawałkach )
• 133.3 g Pomidor koktajlowy ( w całości )
• 0.7 piece Brokuł ( w różyczkach )
• 0.3 piece Kalafior ( w różyczkach )
• 6.7 piece Rzodkiewka ( oczyszczone )
• 166.7 g Jogurt grecki naturalny ( do dipu )
• 0.7 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1.3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do dipu )
• 6.7 g Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )
• 6.7 g Pietruszka gładka ( drobno posiekana )
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 0.7 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy

   Marchew i ogórka starannie obierz. Pokrój je w równe słupki wielkości palca – powinny być jędrne i estetycznie przycięte.

2. Dzielenie warzyw

   Brokuła i kalafiora podziel na małe, zgrabne różyczki. Paprykę pokrój w podłużne paski, a łodygi selera naciowego podziel na kawałki o długości około 8 cm.

3. Kręcenie dipu

   Szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Wymieszaj je z jogurtem, sokiem z cytryny i oliwą, doprawiając do smaku solą oraz pieprzem. Sos powinien mieć gęstą konsystencję, oblepiającą łyżkę.

4. Sposób podania

   Na dużym półmisku ułóż warzywa, grupując je kolorami, by cieszyły oko. Miseczkę z dipem postaw na środku, aby każdy miał do niej swobodny dostęp.

Porady szefa kuchni

• Aby warzywa były maksymalnie chrupiące, włóż słupki marchewki i selera do lodowatej wody na 10 minut przed podaniem.
• Pamiętaj, by dokładnie osuszyć warzywa po umyciu – dzięki temu gęsty sos będzie do nich idealnie przylegał.

Przechowywanie

Gotowe warzywa przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz je przykryć wilgotną ściereczką, aby zachowały pełną jędrność i nie wyschły.