Pizza z owocami morza
Składniki
- 500 gCiasto chlebowe (o temperaturze pokojowej)
- 200 gPomidor okrągły (w formie gęstego przecieru)
- 150 gMozzarella z mleka bawolego (odsączona i porwana na kawałki)
- 200 gOmułek jadalny (oczyszczone)
- 150 gKrewetka dzika (obrane)
- 150 gKałamarnica (pokrojone w pierścienie)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżkaŚwieża pietruszka płaska (posiekana)
Przygotowanie
Cienkie, chrupiące ciasto, które dumnie dźwiga dary morza. Pod wpływem wysokiej temperatury małże otwierają się, uwalniając soki, które idealnie łączą się z gęstym sosem pomidorowym i roztopionym serem. Tuż po wyjęciu z pieca w powietrzu dominuje obłędny zapach pieczonego ciasta i aromatycznego oregano.
- 1
Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie. Placek powinien być cienki na środku, z nieco grubszymi brzegami, które uformują chrupiący rant. Ciasto musi być elastyczne, gładkie i nie powinno się rwać.
- 2
Starannie oczyść mule. Kalmary pokrój w regularne pierścienie. Krewetki obierz z pancerzy, pozostawiając same ogonki. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Pamiętaj, aby składniki były dobrze osuszone – dzięki temu ciasto nie nasiąknie zbędną wilgocią podczas pieczenia.
- 3
Rozprowadź sos pomidorowy na spodzie, zachowując umiar w jego ilości. Rozłóż kawałki porwanej mozzarelli, a następnie równomiernie rozmieść owoce morza. Całość oprósz oregano i skrop delikatnie wysokiej jakości oliwą z oliwek.
- 4
Piecz w maksymalnie rozgrzanym piekarniku na kamieniu do pizzy lub gorącej blaszce. Brzegi powinny być złociste i sztywne, małże szeroko otwarte, a ser apetycznie bąbelkujący. Po wyjęciu z pieca posyp całość świeżą natką pietruszki dla przełamania smaku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Rozgrzej piekarnik przynajmniej 45 minut wcześniej, aby spód pizzy błyskawicznie się przypiekł i stał się chrupiący.
- Nie przesadzaj z ilością sosu pomidorowego; soki uwalniające się z owoców morza w zupełności wystarczą, by pizza była soczysta.
- Świeżą natkę pietruszki dodawaj dopiero po wyjęciu pizzy z pieca, aby zachowała swój intensywny aromat i piękny, zielony kolor.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Owoce morza nie nadają się do ponownego odgrzewania – tracą swoją delikatność i stają się gumowate.
