Pieczone brzoskwinie winnicowe z miodem i tymiankiem

Delikatne, niemal kandyzowane owoce, które pod wpływem ciepła uwalniają gęsty, syropowaty sok. Naturalna kwasowość brzoskwiń idealnie współgra ze słodyczą miodu i drzewnym aromatem świeżego tymianku.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 161
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 18 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 4 piece Brzoskwinia ( przekrojone na pół )
• 40 g Masło niesolone ( zimne )
• 2 tbsp Miód
• 2 pinch Tymianek ( same listki )
• 1 tbsp Ocet balsamiczny opcjonalne

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Przekrój brzoskwinie na pół i usuń pestki. Wybierz owoce jędrne, ale dojrzałe – dzięki temu zachowają swój kształt i nie rozpadną się podczas obróbki.

2. Przesmażanie na maśle

   Rozpuść masło na patelni, aż zacznie mocno pienić. Ułóż brzoskwinie rozcięciem do dołu i smaż, aż na powierzchni utworzy się delikatna, rumiana i lśniąca skórka.

3. Glazurowanie i pieczenie

   Dodaj miód oraz tymianek. Nieustannie podlewaj owoce powstającym sosem maślanym. Soki powinny zredukować się i zacząć oblepiać łyżkę niczym gęsty syrop.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj o częstym polewaniu owoców sosem w trakcie pieczenia, aby zapobiec ich wysuszeniu i nadać im blasku.
• Jeśli powstały karmel stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub kroplę octu, aby rozluźnić konsystencję sosu.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Danie najlepiej smakuje na gorąco i nie nadaje się do dłuższego przechowywania.