Tradycyjne pomidory faszerowane
Składniki
- 4 szt.Pomidor okrągły (wydrążone)
- 300 gFarsz wieprzowo-wołowy (bez przypraw)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 10 gPietruszka gładka (posiekana)
- 50 gBaguetka tradycyjna (sam miąższ)
- 50 mlMleko pełne
- 1 szt.Jajko (roztrzepane)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Tymianek (cała gałązka)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Pomarszczona skórka dojrzałych pomidorów skrywa soczysty, doskonale doprawiony mięsny farsz. Soki z pieczenia redukują się na dnie naczynia w esencjonalny, warzywny sos, który obłędnie oblepia każdą łyżkę.
- 1
Odetnij górne części pomidorów (tzw. czapeczki). Delikatnie wydrąż środek za pomocą łyżki, uważając, aby nie przebić skórki. Oprósz wnętrze solą i ułóż pomidory otworem do dołu na kratce, aby odsączyć nadmiar soku.
- 2
Pieczywo namocz w pełnotłustym mleku. Cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki drobno posiekaj. W misce połącz mielone mięso wieprzowe i wołowe z jajkiem, mocno odciśniętą bułką oraz aromatycznymi dodatkami. Masę wyrabiaj, aż będzie miękka i jednolita.
- 3
Każdy pomidor szczodrze wypełnij farszem i przykryj odciętą wcześniej czapeczką. Ułóż pomidory w naczyniu żaroodpornym, dodaj gałązkę tymianku i skrop całość oliwą. Piecz w 180°C, aż mięso całkowicie się upiecze, a skórka pomidorów lekko się przyrumieni.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu: zblenduj go i wykorzystaj jako bazę do domowego sosu lub aromatycznej zupy.
- Jeśli pomidory są wyjątkowo soczyste, przed nałożeniem farszu wsyp na dno każdego z nich łyżeczkę surowego ryżu – idealnie wchłonie on nadmiar płynu podczas pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj powoli w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby farsz pozostał wilgotny i nie wyschł.
