Owoce w korzennym syropie

Mięsiste, lśniące owoce skąpane w bursztynowym syropie. Z rondla unosi się otulający aromat cynamonu i goździków, zwiastujący prawdziwą ucztę.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 252
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 59 g
• Tłuszcze: 1 g

Składniki

• 2 piece Jabłko ( obrane i pokrojone w cząstki )
• 2 piece Gruszka ( obrane i pokrojone w cząstki )
• 150 g Biały cukier
• 500 ml Woda mineralna
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 piece Cynamon w lasce
• 2 piece Goździk
• 1 piece Laska wanilii ( rozcięta wzdłuż )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy syropu

   W rondelku wymieszaj wodę mineralną z cukrem. Dodaj laskę cynamonu, goździki oraz rozciętą wzdłuż laskę wanilii. Doprowadź całość do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie klarowny płyn.

2. Szykowanie owoców

   Obierz jabłka i gruszki ze skórki. Pokrój je w równe cząstki (ósemki) i starannie usuń gniazda nasienne. Natychmiast skrop owoce sokiem z cytryny, aby zachowały swój jasny kolor i nie ściemniały.

3. Powolne gotowanie (pożerowanie)

   Zanurz przygotowane owoce w lekko „mrugającym” syropie. Gotuj na bardzo małym ogniu. Owoce powinny stać się miękkie i lekko przejrzyste, ale muszą zachować swój kształt – czubek noża powinien wchodzić w nie bez najmniejszego oporu.

4. Studzenie i naciąganie aromatem

   Zdejmij rondelek z ognia. Pozostaw owoce do całkowitego wystygnięcia bezpośrednio w syropie, dzięki czemu mocno naciągną korzennymi aromatami, a syrop nabierze idealnej gęstości, apetycznie oblepiając owoce.

Porady szefa kuchni

• Nie wylewaj pozostałego syropu – to genialny dodatek do nasączania biszkoptów, ponczu do ciast lub jako aromatyczny słodzik do zimowej herbaty.
• Jeśli Twoje owoce są bardzo dojrzałe, skróć czas gotowania, aby uniknąć ich rozpadnięcia się i powstania musu.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przez 4 do 5 dni w szczelnym pojemniku, dbając o to, by owoce były całkowicie przykryte syropem.