Niemieckie gwiazdki cynamonowe

Przygotowanie

Cienka warstwa białej bezy lekko pęka pod zębami, a pod nią kryje się jasna gwiazdka z miękkim środkiem. Mielone migdały nadają ciastkom zwartą, lekko ziarnistą strukturę, a cynamon wnosi ciepły aromat.

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odstaw.

2. 2

   Ubij białka z solą, aż się spienią. Stopniowo wsypuj cukier puder i ubijaj, aż beza będzie sztywna, gładka i lśniąca. Odłóż około 3 łyżki na lukier.

3. 3

   Wymieszaj mielone migdały z cynamonem. Łopatką delikatnie połącz je z pozostałą bezą, unosząc masę, aż powstanie gęste ciasto, które trzyma kształt.

4. 4

   Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 1 cm. Wytnij gwiazdki i ułóż je na blasze. Każdą posmaruj cienką warstwą odłożonej bezy.

5. 5

   Piecz przez 12–15 minut. Gwiazdki powinny pozostać jasne, beza ma być ścięta, a środek jeszcze lekko miękki. Zostaw je do ostygnięcia na blasze, zanim je zdejmiesz.