Nasi Goreng

Przygotowanie

Parujący, smażony ryż, lśniący od słodkiego sosu sojowego. Ziarna są idealnie sypkie i delikatnie skarmelizowane dzięki wysokiej temperaturze woka, a nuta chili nadaje całości wyrazistego charakteru, który pobudza podniebienie.

1. 1

   Drobno posiekaj szalotki, czosnek i chili. W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej z orzeszków ziemnych, aż zacznie lśnić. Dodaj pastę krewetkową i resztę aromatów. Składniki powinny intensywnie skwierczeć i uwolnić swój głęboki zapach – to znak, że smaki zaczynają się idealnie przenikać.

2. 2

   Wrzuć pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż go na dużym ogniu, aż apetycznie się zrumieni z każdej strony. Następnie dodaj krewetki – wystarczy krótka chwila, by zmieniły kolor na różowy i stały się jędrne.

3. 3

   Dodaj ugotowany, koniecznie zimny ryż. Rozbij ewentualne grudki grzbietem łyżki, by każde ziarnko było osobno. Wlej oba rodzaje sosu sojowego. Cały czas energicznie mieszaj: ryż powinien wchłonąć sos i zacząć się delikatnie karmelizować na dnie naczynia, nabierając ciemnozłotej barwy.

4. 4

   Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone: białko powinno być ścięte i chrupiące na brzegach, a żółtko pozostać płynne. Nałóż porcję ryżu, na wierzchu ułóż jajko i posyp wszystko prażoną cebulką. Podawaj ze świeżymi plastrami ogórka i chrupkami krupuk obok.