Mini burgery wołowe z serem cheddar

Soczyste mini burgery z rumianą wołowiną pod pierzynką z ciągnącego się cheddara. Maślane bułeczki brioche, podpieczone na złoto, idealnie kontrastują z chrupiącym ogórkiem konserwowym.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1161
• Białko: 56 g
• Węglowodany: 83 g
• Tłuszcze: 64 g

Składniki

• 500 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( uformowana w 12 mini kotlecików )
• 150 g Ser Cheddar ( pokrojony w plastry )
• 12 piece Bułka mleczna ( przekrojone na pół )
• 2 piece Cebula żółta ( pokrojona w piórka )
• 6 piece Ogórek konserwowy słodko-kwaśny ( pokrojone w plasterki )
• 30 g Masło niesolone ( miękkie, w temperaturze pokojowej )
• 1 tbsp Olej słonecznikowy
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 4 tbsp Ketchup

Instrukcje

1. Przygotowanie dodatków

   Cebulę pokrój w piórka, a ogórki konserwowe w równe plasterki. Na patelni z odrobiną oleju zeszklij cebulę, aż zmięknie i nabierze delikatnie złocistego koloru.

2. Smażenie mięsa

   Z mielonej wołowiny uformuj 12 małych kotlecików. Dopraw je solidnie solą i pieprzem. Smaż na mocno rozgrzanej patelni, aż mięso mocno się zrumieni i powstanie na nim apetyczna, chrupiąca skórka. Odstaw na chwilę.

3. Opiekanie bułeczek

   Maślane bułeczki przekrój na pół i posmaruj wnętrze masłem. Podpiecz je w piekarniku z funkcją grillowania lub na patelni, aż miąższ stanie się złocisty, a masło nabierze orzechowego aromatu.

4. Składanie i zapiekanie

   Spód każdej bułeczki posmaruj odrobiną keczupu. Wyłóż kolejno: wołowinę, plastry cheddara, zeszkloną cebulę i ogórki. Wstaw do gorącego piekarnika na ok. 2 minuty, by ser apetycznie rozpuścił się na mięsie.

Porady szefa kuchni

• Nie dociskaj mięsa łopatką podczas smażenia, aby zachować wewnątrz wszystkie aromatyczne soki.
• Ser cheddar powinien mieć temperaturę pokojową – dzięki temu szybciej i bardziej równomiernie się rozpuści.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, aby zachować idealną teksturę pieczywa. Danie nie nadaje się do mrożenia po złożeniu.