Majarete
Składniki
- 200 gMąka kukurydziana (przesiana)
- 400 mlMleko kokosowe (mocno wstrząśnięte)
- 500 mlMleko pełne (zimne)
- 150 gBiały cukier
- 2 szt.Cynamon w lasce
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżeczkaCynamon mielony (do posypania)
- 150 gŚwieże kolby kukurydzy (ziarna oddzielone od kolby)
Przygotowanie
Aksamitny, gęsty budyń kukurydziany, który idealnie zachowuje formę na łyżeczce. Rozgrzewający aromat cynamonu przeplata się tu z bogatym mleczkiem kokosowym, tworząc wyjątkowo gładki, deserowy finisz.
- 1
Świeże ziarna kukurydzy zblenduj grubo z zimnym pełnotłustym mlekiem, tak aby zachować wyczuwalną teksturę. W misce połącz mąkę kukurydzianą z powstałą mieszanką, energicznie mieszając rózgą kuchenną, aż masa będzie całkowicie gładka i pozbawiona grudek.
- 2
Do garnka wlej mleczko kokosowe, dodaj biały cukier, szczyptę soli oraz laski cynamonu. Doprowadź do lekkiego wrzenia. Gdy tylko kuchnię wypełni słodki, korzenny aromat cynamonu i kokosa, baza jest gotowa.
- 3
Wlej mieszankę kukurydzianą do garnka z aromatycznym mleczkiem. Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając drewnianą łyżką. Masa powinna wyraźnie zgęstnieć, stać się apetycznie lśniąca i gładko oblepiać wypukłą stronę łyżki.
- 4
Przelej gotowy krem do indywidualnych kokilek. Pozostaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. To właśnie tam deser nabierze swojej właściwej, zwartej konsystencji.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przestawaj mieszać ani na chwilę; masa kukurydziana potrafi błyskawicznie przywrzeć do dna garnka.
- Jeśli wolisz lżejszą konsystencję, pod koniec gotowania możesz rozrzedzić budyń odrobiną ciepłego mleka.
- Deser jest idealnie ugotowany, gdy masa zaczyna czysto odchodzić od ścianek naczynia podczas mieszania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Kokilki warto przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała ona powierzchni kremu – zapobiegnie to powstaniu twardego kożucha.
