Mhalbi z wodą różaną i cynamonem
Składniki
- 1 LMleko pełne (mocno schłodzone)
- 100 gMąka ryżowa (przesiana)
- 120 gBiały cukier
- 2 łyżkaWoda różana
- 1 szczyptaCynamon mielony (do dekoracji)
- 30 gMigdał ze skórką (posiekane)
- 20 gPistacje prażone solone (obrane i posiekane)
- 1 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Śnieżnobiały, aksamitny krem o upajającym aromacie róży. Jego delikatna konsystencja idealnie komponuje się z chrupiącymi migdałami i korzenną nutą cynamonu.
- 1
W rondelku z grubym dnem wymieszaj mąkę ryżową z zimnym, pełnotłustym mlekiem. Energicznie roztrzep całość rózgą, aby pozbyć się wszystkich grudek, zanim zaczniesz podgrzewanie.
- 2
Gotuj masę na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Krem powinien gęstnieć, aż zacznie wyraźnie oblepiać łyżkę. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zmniejsz ogień do minimum.
- 3
Dodaj biały cukier, wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Gotuj przez kolejne dwie minuty, nie przestając mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, a krem stanie się lśniący i gładki.
- 4
Przelej gorący krem do miseczek lub pucharków. Pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby masa lekko stężała na powierzchni.
- 5
Tuż przed podaniem oprósz deser szczyptą cynamonu i udekoruj posiekanymi migdałami oraz pistacjami, które nadadzą całości przyjemnej chrupkości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie przestawaj mieszać – mąka ryżowa błyskawicznie osiada na dnie i ma tendencję do przypalania się.
- Jeśli po schłodzeniu pudding wyda Ci się zbyt gęsty, możesz go delikatnie rozrzedzić odrobiną zimnego mleka tuż przed zaserwowaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przykryj miseczki folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu wierzchu i tworzeniu się twardej skórki.
