Lamb Bunny Chow

Wydrążony bochenek chleba służący jako jadalna miseczka dla gorącego, aromatycznego curry z jagnięciny. Miąższ chłonie pikantny, gęsty sos, a delikatne mięso dosłownie rozpływa się w ustach.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 90 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 928
• Białko: 52 g
• Węglowodany: 52 g
• Tłuszcze: 53 g

Składniki

• 800 g Łopatka jagnięca ( pokrojona w 2-centymetrową kostkę )
• 1 piece Chleb biały ( cały, niekrojony bochenek )
• 3 piece Ziemniak ( obrane i pokrojone w kostkę )
• 2 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 3 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w kostkę )
• 3 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 3 tbsp Olej słonecznikowy
• 3 tbsp Curry (proszek)
• 1 tsp Kurkuma mielona
• 1 piece Cynamon w lasce
• 3 piece Goździk
• 3 piece Kardamon
• 10 piece Liście curry
• 1 pinch Szara sól morska
• 20 g Świeży imbir ( starty na tarce )

Instrukcje

1. Zrumień jagnięcinę

   W garnku z grubym dnem mocno rozgrzej olej i podsmaż kostki jagnięciny z każdej strony. Mięso powinno być wyraźnie zrumienione, co pozwoli wydobyć głębię smaku i aromatu.

2. Podpraż przyprawy

   Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, przeciśnięty czosnek, starty imbir oraz laski cynamonu, goździki i kardamon. Gdy cebula się zeszkli, wsyp curry oraz kurkumę. Przesmażaj całość, aż zapach korzennych przypraw wypełni całą kuchnię.

3. Przygotuj bazę sosu

   Wrzuć pokrojone w kostkę pomidory i liście curry. Smaż przez kilka minut, aż pomidory się rozpadną i stworzą bazę sosu. Dolej tyle wody, by przykryła mięso, i duś pod przykryciem na małym ogniu.

4. Gotuj z warzywami

   Dodaj kostki ziemniaków. Gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie, a sos zredukuje się do gęstej, aksamitnej konsystencji, która apetycznie oblepia każdą łyżkę.

5. Przygotuj chlebowe miseczki

   Przekrój bochenek chleba na pół lub na ćwiartki. Wydrąż środek, usuwając miękki miąższ, ale pozostawiając grubsze dno i ścianki. Chlebową „czapeczkę” zachowaj do podania.

Porady szefa kuchni

• Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – to najlepszy dodatek do wyjadania resztek aromatycznego sosu.
• Upewnij się, że sos jest wystarczająco gęsty, dzięki temu chleb nie rozmoknie zbyt szybko.

Przechowywanie

Curry przechowuj w lodówce w oddzielnym naczyniu. Napełniaj chleb farszem bezpośrednio przed podaniem, aby pieczywo zachowało swoją strukturę.