Kreteńskie boureki
Składniki
- 500 gZiemniak (pokrojone w cienkie plasterki)
- 500 gCukinia (pokrojona w cienkie plasterki)
- 250 gSer świeży (roztarty)
- 1 szt.Świeża mięta (drobno posiekana)
- 150 gJogurt grecki naturalny
- 100 gMąka pszenna
- 100 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
- 200 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Warstwowa zapiekanka z cukinii i ziemniaków, spowita rozpływającym się serem i rześkim aromatem świeżej mięty. Wierzch wieńczy złocista, chrupiąca skórka, która idealnie kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- 1
Ziemniaki i cukinię pokrój w bardzo cienkie plasterki, o grubości około 3 mm. Powinny być niemal przezroczyste, aby równomiernie się upiekły i stworzyły idealnie przylegające do siebie warstwy.
- 2
W misce rozgnieć twaróg i pokruszoną fetę wraz z posiekaną świeżą miętą. Całość powinna być jednolita i intensywnie aromatyczna.
- 3
Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż warstwę ziemniaków, a następnie warstwę cukinii. Oprósz warzywa częścią masy serowej. Powtarzaj te kroki, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
- 4
Wymieszaj jogurt grecki z mąką pszenną i oliwą z oliwek extra virgin, by uzyskać gładką, elastyczną masę. Rozprowadź ją na wierzchu zapiekanki, tworząc szczelną warstwę zabezpieczającą warzywa.
- 5
Piecz w temperaturze 180°C. Boureki jest gotowe, gdy ostrze noża bez oporu wchodzi w ziemniaki, a wierzch pokryje się apetyczną, brązowo-złocistą i chrupiącą skórką.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Ostrożnie z soleniem warzyw – słona feta nada potrawie wystarczająco dużo smaku.
- Po wyjęciu z pieca odstaw danie na 10 minut. Pozwoli to warstwom dobrze się związać, co ułatwi porcjowanie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce pod szczelnym przykryciem. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku, aby przywrócić skórce chrupkość.
