Kreteńskie boureki

Warstwowa zapiekanka z cukinii i ziemniaków, spowita rozpływającym się serem i rześkim aromatem świeżej mięty. Wierzch wieńczy złocista, chrupiąca skórka, która idealnie kontrastuje z miękkim wnętrzem.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 60 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 807
• Białko: 27 g
• Węglowodany: 47 g
• Tłuszcze: 54 g

Składniki

• 500 g Ziemniak ( pokrojone w cienkie plasterki )
• 500 g Cukinia ( pokrojona w cienkie plasterki )
• 250 g Ser świeży ( roztarty )
• 1 piece Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 150 g Jogurt grecki naturalny
• 100 g Mąka pszenna
• 100 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 pinch Szara sól morska
• 2 pinch Pieprz czarny mielony
• 200 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Ziemniaki i cukinię pokrój w bardzo cienkie plasterki, o grubości około 3 mm. Powinny być niemal przezroczyste, aby równomiernie się upiekły i stworzyły idealnie przylegające do siebie warstwy.

2. Masa serowo-miętowa

   W misce rozgnieć twaróg i pokruszoną fetę wraz z posiekaną świeżą miętą. Całość powinna być jednolita i intensywnie aromatyczna.

3. Układanie warstw

   Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż warstwę ziemniaków, a następnie warstwę cukinii. Oprósz warzywa częścią masy serowej. Powtarzaj te kroki, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

4. Wykończenie wierzchu

   Wymieszaj jogurt grecki z mąką pszenną i oliwą z oliwek extra virgin, by uzyskać gładką, elastyczną masę. Rozprowadź ją na wierzchu zapiekanki, tworząc szczelną warstwę zabezpieczającą warzywa.

5. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Boureki jest gotowe, gdy ostrze noża bez oporu wchodzi w ziemniaki, a wierzch pokryje się apetyczną, brązowo-złocistą i chrupiącą skórką.

Porady szefa kuchni

• Ostrożnie z soleniem warzyw – słona feta nada potrawie wystarczająco dużo smaku.
• Po wyjęciu z pieca odstaw danie na 10 minut. Pozwoli to warstwom dobrze się związać, co ułatwi porcjowanie.

Przechowywanie

Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce pod szczelnym przykryciem. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku, aby przywrócić skórce chrupkość.