Wytrawny grecki pudding chlebowy
Składniki
- 400 gChleb wiejski (czerstwy, pokrojony w kostkę)
- 5 szt.Jajko (roztrzepane)
- 400 mlMleko pełne
- 2 szt.Por (pokrojony w plasterki)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 200 gSer świeży (pokruszony)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOregano (suszone)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 150 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka skrywająca aksamitne wnętrze z pieczywa nasiąkniętego mlekiem. Duszony por i aromatyczne oregano nadają tej wiejskiej potrawie wyjątkowej głębi smaku.
- 1
Wiejski chleb pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Koniecznie użyj czerstwego pieczywa – dzięki temu zachowa swój kształt nawet po nasiąknięciu płynem.
- 2
Na patelni z oliwą z oliwek zeszklij pokrojoną w piórka cebulę i plastry pora. Warzywa powinny stać się miękkie i przezroczyste, ale nie mogą się przypalić.
- 3
W dużej misce roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem. Dodaj oregano, szarą sól morską i świeżo mielony czarny pieprz. Aromat ziół powinien być wyraźnie wyczuwalny.
- 4
Wymieszaj kostki chleba z podsmażonymi warzywami, twarogiem i pokruszoną fetą. Całość zalej masą jajeczną. Lekko dociśnij pieczywo, aby dobrze wchłonęło płyn, i odstaw na 15 minut.
- 5
Piecz w temperaturze 180°C, aż wierzch apetycznie się zrumieni, a wbity w środek nóż będzie czysty po wyjęciu. Wnętrze pod naciskiem powinno pozostać miękkie i sprężyste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Chleb musi być naprawdę czerstwy – w przeciwnym razie zamiast pysznego puddingu otrzymasz bezkształtną papkę.
- Nie pomijaj etapu odpoczynku przed pieczeniem; to wtedy dzieje się magia, a pieczywo nasiąka smakami do samego środka.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut. Dzięki temu pudding odpowiednio 'osiądzie' i znacznie łatwiej będzie go pokroić na równe porcje.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku, aby przywrócić wierzchniej warstwie idealną chrupkość.
