Klasyczne tosty francuskie
Składniki
- 480 gChleb wiejski (grube kromki czerstwego wiejskiego chleba)
- 3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 250 mlMleko pełne
- 3 łyżkaBrązowy cukier
- 40 gMasło niesolone
- 1 szt.Laska wanilii (przekrojona, z wydrążonymi ziarenkami)
Przygotowanie
Grube kromki pieczywa, złocone na palonym maśle z obłędnie skarmelizowaną skórką. Wnętrze pozostaje aksamitnie miękkie, nasycone waniliowym kremem, który dosłownie rozpływa się w ustach.
- 1
W misce roztrzep jajka z brązowym cukrem i ziarenkami wanilii. Stopniowo dolewaj pełne mleko, aż powstanie gładka, jednolita i aksamitna masa.
- 2
Zanurz kromki czerstwego wiejskiego chleba w przygotowanej miksturze. Powinny stać się ciężkie i mocno nasiąknięte niczym gąbka, ale wciąż zachowywać swój kształt.
- 3
Rozgrzej masło na patelni. Gdy zacznie się pienić i nabierze charakterystycznego orzechowego aromatu, ułóż kromki. Smaż cierpliwie, aż na każdej stronie powstanie chrupiąca, ciemnozłota skórka.
- 4
Pod koniec smażenia oprósz tosty cienką warstwą cukru, by nadać im blasku i dodatkowej chrupkości. Podawaj natychmiast, póki środek jest parujący i cudownie delikatny.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Cały sekret tkwi w czerstwym chlebie: zbyt świeże pieczywo nasiąknie za szybko i po prostu rozpadnie się na patelni.
- Unikaj dociskania tostów łopatką; pozwól, by ciepło powoli przenikało do samego środka, idealnie ścinając masę jajeczną wewnątrz.
Jak długo można przechowywać to danie?
Tosty należy podawać od razu, by cieszyć się kontrastem chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza. Danie nie nadaje się do przechowywania.
