Aksamitne roladki mleczne z kokosem

Przygotowanie

Gęsty, niesamowicie gładki krem mleczny podany na puszystym dywanie z wiórków kokosowych. Subtelny aromat wody różanej idealnie komponuje się z maślaną głębią deseru, który dosłownie rozpływa się w ustach.

1. 1

   Dno prostokątnej formy wysyp obficie wiórkami kokosowymi. Warstwa musi być gęsta i idealnie równa, tak aby dno naczynia nie było w ogóle widoczne.

2. 2

   W rondelku dokładnie rozpuść skrobię kukurydzianą w zimnym mleku. Dolej śmietankę i wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas pracując rózgą kuchenną, aż masa zgęstnieje i zacznie wyraźnie oblepiać łyżkę.

3. 3

   Gdy tylko masa zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia. Dodaj masło oraz wodę różaną. Całość energicznie wymieszaj, aż masa stanie się idealnie gładka i lśniąca.

4. 4

   Ostrożnie przelej gorący krem na przygotowane wiórki kokosowe. Wyrównaj powierzchnię szpatułką na grubość około 1 cm, uważając, by nie poruszyć kokosowego spodu.

5. 5

   Odstaw deser do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Krem musi być całkowicie sztywny i mocno schłodzony.

6. 6

   Schłodzoną masę pokrój wzdłuż na pasy o szerokości ok. 4 cm. Na brzegu każdego paska połóż odrobinę siekanych pistacji, a następnie ciasno zwiń w roladkę. Deser powinien stabilnie trzymać swój kształt.