Kanapka Reuben
Składniki
- 8 szt.Chleb żytnio-pszenny (grube kromki)
- 60 gMasło niesolone (miękkie)
- 8 szt.Ser Emmental (w plastrach)
- 4 łyżkaJapoński majonez
- 2 łyżeczkaChrzan
- 2 łyżeczkaMusztarda
- 300 gPeklowana wołowina w puszce (pokrojone w cienkie plasterki)
- 200 gKapusta kiszona gotowana (bardzo dobrze odsączona)
Przygotowanie
Gorąca, sycąca kanapka na chrupiącym żytnim pieczywie z rozpływającym się sercem z sera i delikatnego mięsa. Kwaskowatość kiszonej kapusty idealnie przełamuje bogaty smak rumianego masła.
- 1
W miseczce wymieszaj japoński majonez z chrzanem i musztardą. Sos powinien być gładki i wyrazisty, z charakterystycznym, ostrym uderzeniem chrzanu.
- 2
Każdą kromkę żytniego chleba hojnie posmaruj masłem z jednej strony. To właśnie ta strona ma mieć kontakt z patelnią, by uzyskać złocistą, obłędnie chrupiącą skórkę.
- 3
Na suchej stronie pieczywa rozsmaruj sos. Ułóż warstwowo plastry corned beef, solidną porcję mocno odsączonej kapusty kiszonej oraz plastry ementalera. Przykryj drugą kromką, masłem do zewnątrz.
- 4
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Połóż kanapkę i dociśnij ją delikatnie łopatką. Gdy chleb nabierze głębokiego, brązowego koloru, a ser zacznie apetycznie wypływać bokami, obróć ją na drugą stronę. Pieczywo powinno skwierczeć na maśle.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Mocno odciśnij kapustę kiszoną w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru soku – dzięki temu pieczywo pozostanie idealnie chrupiące i nie namięknie.
- Smaż na średnim ogniu: chleb potrzebuje czasu, by się zrumienić bez przypalania, dając serowi szansę na całkowite rozpuszczenie się w środku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Kanapkę najlepiej serwować natychmiast po zdjęciu z patelni, aby w pełni cieszyć się jej chrupkością i gorącym wnętrzem.
