Kanapka Reuben

Gorąca, sycąca kanapka na chrupiącym żytnim pieczywie z rozpływającym się sercem z sera i delikatnego mięsa. Kwaskowatość kiszonej kapusty idealnie przełamuje bogaty smak rumianego masła.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1114
• Białko: 52 g
• Węglowodany: 106 g
• Tłuszcze: 56 g

Składniki

• 8 piece Chleb żytnio-pszenny ( grube kromki )
• 60 g Masło niesolone ( miękkie )
• 8 piece Ser Emmental ( w plastrach )
• 4 tbsp Japoński majonez
• 2 tsp Chrzan
• 2 tsp Musztarda
• 300 g Peklowana wołowina w puszce ( pokrojone w cienkie plasterki )
• 200 g Kapusta kiszona gotowana ( bardzo dobrze odsączona )

Instrukcje

1. Przygotowanie sosu

   W miseczce wymieszaj japoński majonez z chrzanem i musztardą. Sos powinien być gładki i wyrazisty, z charakterystycznym, ostrym uderzeniem chrzanu.

2. Szykowanie pieczywa

   Każdą kromkę żytniego chleba hojnie posmaruj masłem z jednej strony. To właśnie ta strona ma mieć kontakt z patelnią, by uzyskać złocistą, obłędnie chrupiącą skórkę.

3. Składanie kanapki

   Na suchej stronie pieczywa rozsmaruj sos. Ułóż warstwowo plastry corned beef, solidną porcję mocno odsączonej kapusty kiszonej oraz plastry ementalera. Przykryj drugą kromką, masłem do zewnątrz.

4. Smażenie

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Połóż kanapkę i dociśnij ją delikatnie łopatką. Gdy chleb nabierze głębokiego, brązowego koloru, a ser zacznie apetycznie wypływać bokami, obróć ją na drugą stronę. Pieczywo powinno skwierczeć na maśle.

Porady szefa kuchni

• Mocno odciśnij kapustę kiszoną w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru soku – dzięki temu pieczywo pozostanie idealnie chrupiące i nie namięknie.
• Smaż na średnim ogniu: chleb potrzebuje czasu, by się zrumienić bez przypalania, dając serowi szansę na całkowite rozpuszczenie się w środku.

Przechowywanie

Kanapkę najlepiej serwować natychmiast po zdjęciu z patelni, aby w pełni cieszyć się jej chrupkością i gorącym wnętrzem.