Kanapka z pastą jajeczną
Składniki
- 8 szt.Jajko (świeże)
- 6 łyżkaJapoński majonez (w temperaturze pokojowej)
- 60 gSeler naciowy (drobno posiekany)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 łyżeczkaMusztarda
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 8 szt.Chleb biały (kromki)
- 40 gMasło niesolone (miękkie)
- 10 gŚwieży szczypiorek (posiekany)
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Kremowe nadzienie, w którym aksamitne żółtka łączą się z majonezem, przełamane chrupkością selera naciowego. Zamknięta między dwiema cienko posmarowanymi masłem kromkami białego pieczywa, stanowi sycącą i świeżą przekąskę.
- 1
Włóż jajka do wrzącej wody. Gotuj przez 9 minut, aby żółtko się ścięło, ale pozostało sprężyste i kremowe. Natychmiast przełóż je do wody z lodem, aby przerwać proces gotowania.
- 2
Obierz jajka i pokrój je w kostkę o boku około 5 mm. Seler naciowy oraz czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno, by nadać paście charakterystycznej tekstury. Na koniec posiekaj szczypiorek.
- 3
Wymieszaj japoński majonez z musztardą i odrobiną soku z cytryny. Delikatnie połącz sos z jajkami i warzywami. Sos powinien obficie otulać wszystkie składniki, ale ich nie przytłaczać.
- 4
Posmaruj kromki białego chleba miękkim masłem. Nałóż grubą, solidną warstwę pasty, przykryj drugą kromką i lekko dociśnij. Kanapka powinna być puszysta i zwarta, gotowa do równego przekrojenia na pół.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie gotuj jajek zbyt długo: szara obwódka wokół żółtka oznacza, że stało się ono suche i straciło swoją naturalną aksamitność.
- Smaruj pieczywo masłem starannie aż po same brzegi – stworzy to ochronną barierę, dzięki której miąższ chleba nie nasiąknie wilgocią z pasty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Samą pastę jajeczną można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Gotowej kanapki nie należy przechowywać dłużej niż 2 godziny przed podaniem.
