Jajka na twardo po włosku

Jędrne białka skąpane w gęstym, aromatycznym sosie pomidorowym. Dodatek parmezanu wnosi wyrazisty, słony akcent, który wspaniale przełamuje kremowy smak żółtka.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 321
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 8 piece Jajko ( świeże )
• 4 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w kostkę )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 40 g Parmezan ( tarty )
• 1 pinch Oregano
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tbsp Kapary ( odsączone z zalewy )

Instrukcje

1. Gotowanie jajek

   Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez 9 minut. Po tym czasie natychmiast przełóż je do kąpieli z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Białko powinno być ścięte, a żółtko pozostać idealnie kremowe.

2. Baza sosu

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekany czosnek i smaż go krótko, aż zacznie intensywnie pachnieć, uważając, by go nie przypalić. Następnie dodaj rozdrobnione pomidory.

3. Redukcja

   Gotuj całość na średnim ogniu. Sos powinien się zredukować do momentu, aż stanie się gęsty i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę. Dodaj kapary, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonym oregano.

4. Podanie

   Obierz jajka i przekrój je wzdłuż na pół. Ułóż je na półmisku i obficie polej gorącym sosem pomidorowym. Na koniec wszystko posyp tartym parmezanem.

Porady szefa kuchni

• Aby jajka obierały się bez problemu, rób to pod strumieniem zimnej, bieżącej wody.
• Kluczem do sukcesu jest gęsta konsystencja sosu – jeśli jest zbyt wodnisty, zwiększ nieco ogień, aby odparować nadmiar soku z pomidorów.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w rondelku na małym ogniu.