Jajka faszerowane w stylu bliskowschodnim z tahini i granatem

Sprężyste białka wypełnione aksamitnym kremem z żółtek i pasty tahini, przełamane rześkim sokiem z cytryny. Pestki granatu dodają świeżości i chrupkości, która genialnie kontrastuje z rozpływającym się w ustach nadzieniem.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwe
• Kalorie: 328
• Białko: 16 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 8 szt. Jajko ( w całości )
• 3 łyżka Tahini ( dobrze wymieszana )
• 1 łyżka Sok z limonki ( świeżo wyciśnięty )
• 1 szt. Czosnek ( bardzo drobno posiekany )
• 1 łyżeczka Kumin mielony ( w proszku )
• 1 łyżeczka Papryka słodka ( do dekoracji )
• 0.5 szt. Granat ( wydobyte pestki )
• 0.3 szt. Pietruszka gładka ( posiekana )
• 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin ( do skropienia )
• 1 szczypta Szara sól morska
• 1 łyżeczka Sumak

Instrukcje

1. Gotowanie jajek

   Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez dokładnie 9 minut. Żółtko powinno być całkowicie ścięte, ale pozostać delikatne i wilgotne w samym środku.

2. Hartowanie i obieranie

   Natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania. Obierz je bardzo ostrożnie, by białko pozostało idealnie gładkie i nienaruszone.

3. Przygotowanie farszu

   Przekrój jajka wzdłuż na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem, łącząc z pastą tahini, sokiem z limonki, drobno posiekanym czosnkiem oraz przyprawami, aż uzyskasz gładką, kremową masę.

4. Serwowanie i wykończenie

   Wypełnij białka przygotowanym kremem. Całość udekoruj posiekaną natką pietruszki, pestkami granatu oraz szczyptą sumaku. Na koniec skrop oliwą, by nadać daniu apetyczny połysk.

Wskazówki szefa kuchni

• Jeśli farsz wydaje się zbyt gęsty, dodaj kilka kropel ciepłej wody, aby nadać mu odpowiednią lekkość.
• Aby uzyskać ultraaksamitną teksturę kremu, przetrzyj ugotowane żółtka przez gęste sitko.
• Pamiętaj, by nie gotować jajek zbyt długo – szara obwódka wokół żółtka to znak przegotowania, który psuje zarówno smak, jak i estetykę dania.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu lub przechowuj w lodówce pod folią spożywczą maksymalnie przez 24 godziny.