Jajka faszerowane w stylu bliskowschodnim z tahini i granatem
Składniki
- 8 szt.Jajko (w całości)
- 3 łyżkaTahini (dobrze wymieszana)
- 1 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 szt.Czosnek (bardzo drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaKumin mielony (w proszku)
- 1 łyżeczkaPapryka słodka (do dekoracji)
- 0,5 szt.Granat (wydobyte pestki)
- 0,3 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Sprężyste białka wypełnione aksamitnym kremem z żółtek i pasty tahini, przełamane rześkim sokiem z cytryny. Pestki granatu dodają świeżości i chrupkości, która genialnie kontrastuje z rozpływającym się w ustach nadzieniem.
- 1
Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez dokładnie 9 minut. Żółtko powinno być całkowicie ścięte, ale pozostać delikatne i wilgotne w samym środku.
- 2
Natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania. Obierz je bardzo ostrożnie, by białko pozostało idealnie gładkie i nienaruszone.
- 3
Przekrój jajka wzdłuż na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem, łącząc z pastą tahini, sokiem z limonki, drobno posiekanym czosnkiem oraz przyprawami, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
- 4
Wypełnij białka przygotowanym kremem. Całość udekoruj posiekaną natką pietruszki, pestkami granatu oraz szczyptą sumaku. Na koniec skrop oliwą, by nadać daniu apetyczny połysk.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli farsz wydaje się zbyt gęsty, dodaj kilka kropel ciepłej wody, aby nadać mu odpowiednią lekkość.
- Aby uzyskać ultraaksamitną teksturę kremu, przetrzyj ugotowane żółtka przez gęste sitko.
- Pamiętaj, by nie gotować jajek zbyt długo – szara obwódka wokół żółtka to znak przegotowania, który psuje zarówno smak, jak i estetykę dania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu lub przechowuj w lodówce pod folią spożywczą maksymalnie przez 24 godziny.
