Gyeran-ppang (Koreański chlebek jajeczny)
Składniki
- 150 gMąka pszenna (przesiana)
- 50 gBiały cukier
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 1 szczyptaFleur de sel
- 5 szt.Jajko (w całości)
- 100 mlMleko pełne
- 50 gMasło niesolone (roztopione)
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
Przygotowanie
Gęsty, a zarazem miękki miąższ o delikatnie słodkim profilu, zwieńczony całym jajkiem z aksamitnym żółtkiem. Aromat ciepłego masła i rumieniącego się ciasta błyskawicznie wypełnia całą kuchnię.
- 1
W misce roztrzep jajko z cukrem, aż masa wyraźnie zjaśnieje. Dolej mleko, roztopione masło oraz ekstrakt z wanilii, a następnie wszystko energicznie wymieszaj.
- 2
Nad miską z mokrymi składnikami przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj szczyptę soli morskiej. Mieszaj rózgą kuchenną tylko do połączenia składników – ciasto powinno być gęste i wyraźnie powlekać łyżkę.
- 3
Wysmaruj masłem małe, owalne lub prostokątne foremki. Wypełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Na każdą porcję ostrożnie wbij całe jajko tak, aby żółtko pozostało nienaruszone na samym środku.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Ciasto powinno wyrosnąć wokół jajka i apetycznie się zarumienić. Białko musi być całkowicie ścięte, natomiast żółtko pod dotykiem powinno pozostać miękkie i sprężyste.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby chlebek po upieczeniu był lekki i puszysty.
- Jeśli lubisz wyraziste kontrasty smaków, tuż przed pieczeniem oprósz samo żółtko odrobiną soli morskiej.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem podgrzej przez 30 sekund w mikrofalówce, aby przywrócić mu idealną miękkość.
