Aksamitne naleśniki ziemniaczane

Przygotowanie

Niezwykle miękkie, rozpływające się w ustach wnętrze z wyraźną nutą palonego masła. Złocista powierzchnia z delikatnie chrupiącymi, koronkowymi brzegami zachwyci każdego smakosza.

1. 1

   Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę na idealnie gładkie purée, dbając o to, by nie pozostały żadne grudki. Stopniowo dolewaj pełne mleko, aż masa stanie się lżejsza i zacznie gładko osadzać się na łopatce.

2. 2

   Dodaj mąkę pszenną oraz wbijaj jajka jedno po drugim. Energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną na jednolitą masę. Dopraw szarą solą morską, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

3. 3

   Na mocno rozgrzanej patelni rozpuść kawałek solonego masła, aż zacznie apetycznie się pienić. Nakładaj niewielkie porcje ciasta, formując zgrabne placuszki. Gdy brzegi zaczną się unosić, a spód nabierze złotego koloru, delikatnie przewróć na drugą stronę. Naleśnik powinien pozostać miękki i puszysty.