Chrupiące grzanki z kremowym twarożkiem i ziołami

Rumiana pajda wiejskiego chleba, natarta czosnkiem i zwieńczona solidną warstwą puszystego twarożku. Świeży szczypiorek dodaje całości przyjemnej chrupkości i wyrazistego charakteru.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 478
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 53 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( pokrojony w grube pajdy )
• 250 g Ser świeży ( naturalny )
• 1 piece Czosnek ( przekrojony na pół )
• 2 tbsp Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( tłoczona na zimno )
• 1 tsp Sok z limonki ( świeżo wyciśnięty )
• 1 pinch Fleur de sel ( naturalna )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony ( świeżo mielony )

Instrukcje

1. Opiekanie chleba

   Pokrój wiejski chleb na kromki o grubości około 2 cm. Umieść je pod grillem lub w opiekaczu, aż skórka stanie się złocista, a miąższ nabierze chrupkości.

2. Aromatyzowanie czosnkiem

   Przekrój ząbek czosnku na pół. Energicznie potrzyj nim ciepłą stronę opieczonego chleba, tak aby aromat i sok głęboko wniknęły w strukturę pieczywa.

3. Przygotowanie serka

   W miseczce rozgnieć twarożek widelcem, aby stał się puszysty i miękki. Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki oraz posiekany szczypiorek. Całość wymieszaj na gładką, kremową masę.

4. Składanie dania

   Nałóż obfitą warstwę masy serowej na każdą grzankę. Na koniec oprósz całość świeżo mielonym pieprzem i szczyptą soli morskiej dla podkreślenia tekstury.

Porady szefa kuchni

• Chleb musi być jeszcze ciepły podczas nacierania czosnkiem – zadziała wtedy jak tarka, uwalniając pełnię aromatu.
• Nie mieszaj serka zbyt długo; powinien pozostać kremowy i puszysty, a nie stać się zbyt rzadki.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, aby zachować idealny kontrast między ciepłym, chrupiącym pieczywem a chłodnym twarożkiem.