Bruschetta z anchois

Chrupiąca pajda wiejskiego chleba, opieczona na złoty kolor i natarta świeżym czosnkiem. Słone fileciki anchois tworzą tu wyrazisty, charakterny duet z kremowym masłem i orzeźwiającą nutą cytryny.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 407
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 51 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( pokrojony w kromki )
• 1 piece Czosnek ( obrany )
• 20 g Masło niesolone ( miękkie )
• 12 piece Sardele ( odsączone z zalewy )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 tbsp Pietruszka gładka ( posiekana )

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Wiejski chleb pokrój na ukośne kromki o grubości około 1,5 cm. Opiecz je w tosterze lub pod grillem w piekarniku, aż skórka stanie się wyraźnie chrupiąca, a środek nabierze pięknego, bursztynowego koloru.

2. Nacieranie czosnkiem

   Obierz ząbek czosnku i energicznie potrzyj nim chropowatą powierzchnię gorącego jeszcze chleba. Czosnek powinien delikatnie „zetrzeć się” na miąższu, uwalniając swój aromat bez przytłaczania pozostałych składników.

3. Wykończenie

   Na czosnkowym pieczywie rozsmaruj cienką warstwę masła. Ułóż fileciki anchois, skrop całość oliwą z oliwek oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Porady szefa kuchni

• Pieczywo musi być bardzo gorące podczas nacierania czosnkiem, aby olejki eteryczne mogły głęboko wniknąć w strukturę chleba.
• Zrezygnuj z dodawania soli – fileciki anchois są naturalnie wystarczająco słone.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się kontrastem temperatur oraz idealną chrupkością pieczywa.