Bruschetta z anchois
Składniki
- 4 szt.Chleb wiejski (pokrojony w kromki)
- 1 szt.Czosnek (obrany)
- 20 gMasło niesolone (miękkie)
- 12 szt.Sardele (odsączone z zalewy)
- 1 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 0,5 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 łyżkaPietruszka gładka (posiekana)
Przygotowanie
Chrupiąca pajda wiejskiego chleba, opieczona na złoty kolor i natarta świeżym czosnkiem. Słone fileciki anchois tworzą tu wyrazisty, charakterny duet z kremowym masłem i orzeźwiającą nutą cytryny.
- 1
Wiejski chleb pokrój na ukośne kromki o grubości około 1,5 cm. Opiecz je w tosterze lub pod grillem w piekarniku, aż skórka stanie się wyraźnie chrupiąca, a środek nabierze pięknego, bursztynowego koloru.
- 2
Obierz ząbek czosnku i energicznie potrzyj nim chropowatą powierzchnię gorącego jeszcze chleba. Czosnek powinien delikatnie „zetrzeć się” na miąższu, uwalniając swój aromat bez przytłaczania pozostałych składników.
- 3
Na czosnkowym pieczywie rozsmaruj cienką warstwę masła. Ułóż fileciki anchois, skrop całość oliwą z oliwek oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pieczywo musi być bardzo gorące podczas nacierania czosnkiem, aby olejki eteryczne mogły głęboko wniknąć w strukturę chleba.
- Zrezygnuj z dodawania soli – fileciki anchois są naturalnie wystarczająco słone.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się kontrastem temperatur oraz idealną chrupkością pieczywa.
