Grillowane gamberoni
Składniki
- 12 szt.Krewetka dzika (w całości, z głowami)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 1 szt.Cytryna (w cząstkach)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 12 szt.Śródziemnomorskie czerwone krewetki (w całości)
Przygotowanie
Chrupiące pancerzyki kryjące perłowe, gorące wnętrze. Zapach morskiej bryzy muśniętej ogniem przeplata się z wyrazistym aromatem cytryny i rumianego czosnku.
- 1
Używając ostrego noża, natnij krewetki dzikie oraz czerwone gamberoni wzdłuż grzbietu (metodą „na motyla”). Usuń ciemne jelito, pozostawiając nienaruszone głowy i pancerze. Delikatnie rozpłaszcz owoce morza dłonią.
- 2
Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. W miseczce wymieszaj oliwę z czosnkiem, natką, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Starannie natrzyj każdą krewetkę marynatą, tak aby dokładnie pokryła odsłonięte mięso.
- 3
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do bardzo wysokiej temperatury. Ułóż gamberoni i krewetki mięsem do dołu. Gdy mięso stanie się nieprzezroczyste, a pancerz nabierze intensywnie czerwonej barwy (ok. 2 minuty), odwróć je i grilluj jeszcze przez minutę. Podawaj z cząstkami cytryny.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie usuwaj głów: ukryte w nich soki to najprawdziwsza esencja smaku, która uwalnia się podczas pieczenia.
- Grill musi być rozgrzany do czerwoności, aby błyskawicznie zamknąć soki wewnątrz mięsa i go nie wysuszyć.
- Krewetki są gotowe w momencie, gdy ich mięso stanie się białe i całkowicie straci przejrzystość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po zdjęciu z ognia. Odgrzewane owoce morza stają się gumowate i tracą swój delikatny charakter.
