Grecka tortilla z kurczakiem

Miękka tortilla wypełniona soczystym, mocno zrumienionym kurczakiem i chłodnym, gęstym sosem jogurtowym. Chrupiące warzywa i aromatyczne oregano dopełniają tę śródziemnomorską kompozycję.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 555
• Białko: 38 g
• Węglowodany: 41 g
• Tłuszcze: 23 g

Składniki

• 500 g Sznycel z kurczaka ( pokrojona w paski )
• 4 piece Miękka tortilla ( lekko podgrzana )
• 200 g Jogurt grecki naturalny ( jako baza sosu )
• 1 piece Ogórek ( bez gniazd nasiennych, drobno pokrojony )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w ósemki )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Oregano
• 1 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 100 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Marynowanie kurczaka

   W misce wymieszaj paski kurczaka z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i oregano. Odstaw mięso na chwilę, aby przeszło aromatem przypraw i skruszało.

2. Przygotowanie białego sosu

   Wymieszaj jogurt z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i drobno posiekanym ogórkiem. Sos powinien być na tyle gęsty, by apetycznie osadzać się na łyżce.

3. Przygotowanie warzyw

   Pomidory pokrój w ósemki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Świeżość i chrupkość warzyw to klucz do zrównoważenia smaku smażonego mięsa.

4. Smażenie mięsa

   Mocno rozgrzej patelnię i wrzuć kurczaka. Mięso powinno skwierczeć i szybko się zrumienić, aby pozostało soczyste w środku i zyskało złocistą, chrupiącą skórkę.

5. Składanie tortilli

   Lekko podgrzej tortille na suchej patelni. Rozsmaruj porcję sosu, ułóż gorącego kurczaka, warzywa oraz pokruszoną fetę. Zwiń całość ciasno, aby wszystkie składniki dobrze się trzymały.

Porady szefa kuchni

• Odcisnij nadmiar soku z pokrojonego ogórka przed dodaniem go do jogurtu, dzięki temu sos zachowa idealnie gęstą konsystencję.
• Smaż kurczaka na bardzo mocno rozgrzanej patelni – jeśli temperatura będzie zbyt niska, mięso puści soki i zacznie się gotować zamiast rumienić.
• Podgrzej tortille przez kilka sekund na suchej patelni, dzięki czemu staną się elastyczne i łatwiejsze do zwinięcia bez pękania.

Przechowywanie

Składniki przechowuj oddzielnie w lodówce w szczelnych pojemnikach. Tortille składaj tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące, a pieczywo nie rozmiękło.