Burrito z wołowiną i czerwoną fasolą
Składniki
- 500 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeżo zmielona)
- 4 szt.Miękka tortilla (pszenna)
- 250 gFasola czerwona (odsączona z zalewy)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w małą kostkę)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szt.Papryczka chili (oczyszczone z gniazd nasiennych i posiekane)
- 1 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 szt.Świeża kolendra (pęczek, posiekana)
- 1 szt.Awokado (pokrojony w plastry)
- 2 łyżkaŚmietanka (gęsta, kwaśna)
- 1 łyżkaPapryczki chipotle w sosie adobo (drobno posiekane)
Przygotowanie
Miękkie pszenne tortille wypełnione soczystą wołowiną i czerwoną fasolą, które spaja ciągnący się, roztopiony cheddar. Dodatek chili i świeżej limonki nadaje całości charakteru, idealnie balansując bogaty smak mięsa.
- 1
Na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przesmaż mieloną wołowinę na dużym ogniu. Mięso powinno się porządnie zrumienić, a nie gotować we własnym sosie – celuj w głęboki, brązowy kolor i chrupiącą strukturę.
- 2
Dodaj cebulę, paprykę oraz czosnek i zmniejsz ogień. Warzywa powinny zmięknąć i stać się szkliste, ale uważaj, by ich nie przypalić. Wsyp kumin i słodką paprykę, krótko przesmażając całość, aby przyprawy uwolniły swój pełny aromat.
- 3
Dołóż czerwoną fasolę, posiekane chili oraz papryczkę chipotle. Całość podlej sokiem z limonki. Gotuj przez chwilę, aż płyn odparuje, a farsz zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę. Na samym koniec wmieszaj posiekaną kolendrę.
- 4
Na środek każdej tortilli nałóż solidną porcję farszu. Dodaj plastry awokado, kleks gęstej śmietany i garść startego cheddara. Zwiń ciasno w rulon. Gotowe burrito włóż pod rozgrzany grill w piekarniku na około 2 minuty, aż ser się rozpuści, a tortilla stanie się lekko chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przesadzaj z ilością farszu – zbyt pełna tortilla może pęknąć podczas zwijania.
- Przed nałożeniem nadzienia krótko podgrzej tortille na suchej patelni, dzięki czemu staną się bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Gotowy farsz przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Burrito składaj tuż przed podaniem, aby tortilla nie nasiąknęła wilgocią i zachowała idealną teksturę.
