Fasola gigant w sosie pomidorowym
Składniki
- 500 gFasola biała (namoczona przez 12h)
- 2 szt.Cebula żółta (pokrojona w cienkie piórka)
- 3 szt.Czosnek (posiekany)
- 4 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 200 mlSok pomidorowy
- 100 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOregano
- 1 łyżkaPietruszka (świeżo posiekana)
- 1 łyżeczkaMiód
- 1 szczyptaCynamon mielony
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 500 gFasola Jaś (namoczona w zimnej wodzie przez 12 do 24 godzin)
Przygotowanie
Mięsista fasola, która dosłownie rozpływa się w ustach, otulona gęstym, lśniącym sosem pomidorowym. Solidna porcja oliwy i oregano nadają jej wyrazisty, śródziemnomorski charakter, a szczypta cynamonu idealnie domyka całą kompozycję smaków.
- 1
Zalej fasolę zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu. Fasola powinna być miękka w środku, ale skórka musi pozostać nienaruszona i nie może pękać.
- 2
Podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i drobno posiekany czosnek na solidnej ilości oliwy z oliwek. Powinny stać się szkliste i miękkie, ale nie mogą się zrumienić.
- 3
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę, sok pomidorowy, miód, cynamon oraz oregano. Gotuj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
- 4
Wymieszaj odcedzoną fasolę z sosem w naczyniu żaroodpornym. Piecz w temperaturze 180°C. Na wierzchu powinna wytworzyć się delikatna, lekko przypieczona skórka, a oliwa powinna zacząć delikatnie „perlić się” na powierzchni.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie bój się dużej ilości oliwy – to właśnie ona nadaje sosowi tę niesamowitą, aksamitną teksturę.
- Jeśli sos w piekarniku zbyt szybko odparuje, dodaj odrobinę wody, aby danie pozostało odpowiednio wilgotne.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie wytrzyma w lodówce do 3 dni. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty zdążą się idealnie przegryźć.
