Flamiche z porami
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 800 gPor (pokrojony w cienkie plasterki)
- 40 gMasło niesolone
- 200 mlŚmietanka (gęsta)
- 3 szt.Jajko (całe)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (starta)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Kruche, złociste ciasto skrywające bogate nadzienie z delikatnych porów otulonych gęstą śmietaną. Aromat masła i gałki muszkatołowej zapowiada aksamitne, kremowe wnętrze, które rozpływa się w ustach.
- 1
Na patelni rozpuść masło i wrzuć pokrojone w plasterki pory. Duś je na małym ogniu, aż staną się miękkie i szkliste, a nadmiar wilgoci odparuje. Pory nie powinny się zrumienić.
- 2
W misce roztrzep jajka ze śmietaną, aż powstanie jednolita masa. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
- 3
Wyłóż formę do tarty kruchym ciastem i gęsto nakłuj spód widelcem. Następnie równomiernie rozłóż na cieście uduszone wcześniej pory.
- 4
Zalej pory masą jajeczną. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut. Nadzienie powinno być ścięte, a wierzch tarty kusić pięknym, złotym kolorem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, aby dobrze odcisnąć pory z nadmiaru płynu po duszeniu – dzięki temu spód tarty pozostanie idealnie chrupiący.
- Brzegi ciasta powinny być wyraźnie zrumienione; to gwarancja, że spód upiekł się perfekcyjnie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku w temperaturze 150°C, aby ciasto zachowało swoją strukturę i chrupkość.
