Faszerowane pieczarki po amerykańsku

Mięsiste kapelusze pieczarek skąpane w aromatycznych sokach, zwieńczone chrupiącym, złocistym farszem z kiełbasy. Zapach pieczonego czosnku i roztopionego sera wypełnia całą kuchnię, gdy tylko wysuwamy je prosto z piekarnika.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 374
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 16 g
• Tłuszcze: 28 g

Składniki

• 12 piece Pieczarka ( duże sztuki )
• 250 g Mięso na kiełbasy ( świeże )
• 1 piece Cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Czosnek ( ząbek przeciśnięty przez praskę )
• 30 g Masło solone
• 50 g Bułka tarta
• 40 g Parmezan ( tarty )
• 10 g Pietruszka ( posiekana )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczarek

   Pieczarki starannie oczyść. Zdecydowanym, ale delikatnym ruchem wykręć nóżki tak, aby nie uszkodzić kapeluszy. Nóżki posiekaj nożem w drobną kostkę.

2. Podsmażanie farszu

   Na patelni rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażaj do zeszklenia. Dodaj mięso z kiełbasy oraz posiekane nóżki. Smaż całość, aż mięso ładnie się zrumieni, a cała wilgoć z grzybów odparuje.

3. Łączenie składników

   Zdejmij patelnię z ognia, a następnie wmieszaj bułkę tartą, parmezan i natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie spójny farsz. Dopraw szczodrze świeżo mielonym pieprzem.

4. Faszerowanie i pieczenie

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Każdy kapelusz wypełnij solidną porcją farszu, formując apetyczny kopczyk. Piecz, aż wierzch stanie się złocistobrązowy, a pieczarki będą miękkie przy naciśnięciu.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – chłoną ją jak gąbka. Zamiast tego oczyść je wilgotną ściereczką lub pędzelkiem.
• Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, wlej na patelnię łyżkę białego wina przed dodaniem sypkich składników, aby zebrać cały smak z dna naczynia.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, aby zachować wyjątkową chrupkość wierzchu.