Pieczarki faszerowane jagnięciną po grecku
Składniki
- 12 szt.Pieczarka (duże kapelusze, trzonki oddzielnie)
- 400 gJagnięcina mielona (świeża)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 50 gBułka tarta
- 2 łyżkaPietruszka gładka (posiekana)
- 1 łyżkaOregano (suszone)
- 0,5 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Mięsiste kapelusze pieczarek, pełne soku i wypełnione aromatycznym farszem z jagnięciny z nutą oregano i cytryny. Nadzienie powinno być idealnie rumiane, a całość rozpływać się w ustach.
- 1
Oczyść pieczarki. Delikatnie usuń trzonki, uważając, by nie uszkodzić kapeluszy. Trzonki drobno posiekaj, a kapelusze odstaw na bok.
- 2
Na patelni zeszklij posiekaną cebulę i czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj mieloną jagnięcinę oraz posiekane trzonki pieczarek. Smaż do momentu, aż mięso ładnie się zrumieni, a woda z grzybów całkowicie odparuje.
- 3
Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, oregano, sok z cytryny oraz pokruszoną fetę. Dopraw solą i pieprzem. Farsz powinien być spójny i wilgotny.
- 4
Hojnie napełnij kapelusze przygotowanym farszem. Piecz w temperaturze 200°C. Danie jest gotowe, gdy wierzch stanie się chrupiący i złocisty, a pieczarki będą miękkie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – szybko ją chłoną i stają się gąbczaste. Wystarczy przetrzeć je wilgotną ściereczką.
- Mocno dociśnij farsz do wnętrza kapeluszy, aby nie wypadł w trakcie pieczenia.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj formę papierem do pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 48h w lodówce. Odgrzewaj w piekarniku w 150°C, aby zachować chrupkość nadzienia.
