Pudding z mleka kokosowego
Składniki
- 600 mlMleko kokosowe (dobrze wymieszane)
- 80 gBiały cukier (drobny kryształ)
- 60 gSkrobia kukurydziana (przesiana)
- 1 szczyptaFleur de sel (naturalna)
- 30 gMiąższ kokosa (wiórki do dekoracji)
Przygotowanie
Śnieżnobiała kostka, zwarta w dotyku, a jednocześnie rozkosznie rozpływająca się w ustach. Delikatny aromat kokosa w pełni wybrzmiewa w tej jedwabistej i orzeźwiającej strukturze.
- 1
W miseczce odlej 100 ml zimnego mleczka kokosowego. Dodaj skrobię kukurydzianą i energicznie wymieszaj rózgą, aż znikną wszystkie grudki. Masa musi być idealnie gładka.
- 2
Resztę mleczka przelej do rondelka, dodaj biały cukier oraz szczyptę soli morskiej. Podgrzewaj na średnim ogniu, doprowadzając do lekkiego mrużenia. Cukier musi się całkowicie rozpuścić.
- 3
Wlej mieszankę ze skrobią do rondelka, cały czas mieszając. Gdy masa nagle zgęstnieje i zacznie wyraźnie oblepiać łyżkę, natychmiast zdejmij rondelek z ognia.
- 4
Przelej masę do wcześniej zwilżonej wodą prostokątnej formy. Wyrównaj wierzch, odstaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny. Pudding powinien być zwarty, ale apetycznie drżący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed wlaniem masy zwilż formę zimną wodą – dzięki temu znacznie łatwiej wyjmiesz gotowy deser.
- Dla uzyskania absolutnie aksamitnej tekstury, przetrzyj masę przez gęste sito tuż przed przelaniem do formy.
- Nie doprowadzaj mleczka do gwałtownego wrzenia, aby nie stłumić jego subtelnego, kokosowego aromatu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby deser nie przeszedł zapachami innych produktów.
