Domowe nuggetsy z kurczaka

Złocista, chrupiąca skórka, która pęka pod zębami, skrywając soczyste i delikatne mięso. Zapach rozgrzanego oleju i aromatycznej papryki wypełnia całą kuchnię, gdy tylko zdejmujesz je z patelni.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 622
• Białko: 36 g
• Węglowodany: 50 g
• Tłuszcze: 30 g

Składniki

• 500 g Pierś z kurczaka ( pokrojona w małe kąski )
• 100 g Mąka pszenna
• 2 piece Jajko ( roztrzepane )
• 150 g Bułka tarta
• 1 tbsp Papryka słodka
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 750 ml Olej słonecznikowy ( do głębokiego smażenia )
• 1 tsp Czosnek w proszku
• 1 tsp Cebula w proszku

Instrukcje

1. Przygotowanie mięsa

   Pierś z kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm. Staraj się, aby kąski były równe – dzięki temu usmażą się równomiernie w tym samym czasie.

2. Przygotowanie stanowiska do panierowania

   Przygotuj trzy miseczki. Do pierwszej wsyp mąkę pszenną wymieszaną ze słodką papryką, czosnkiem granulowanym, cebulą w proszku, solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem. W drugiej roztrzep jajka, a do trzeciej wsyp bułkę tartą.

3. Panierowanie krok po kroku

   Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące (nadmiar delikatnie strzep), następnie dokładnie zamocz w jajku i na koniec w bułce tartej. Mocno dociśnij panierkę dłonią, aby idealnie przylegała do mięsa.

4. Smażenie na złoty kolor

   Na patelni rozgrzej solidną porcję oleju słonecznikowego. Smaż nuggetsy, aż ich skórka stanie się sztywna i nabierze apetycznego, głębokiego złotego koloru. Mięso w środku powinno pozostać sprężyste i soczyste.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj zbyt wielu kawałków na patelnię naraz. W przeciwnym razie temperatura oleju gwałtownie spadnie, a panierka zamiast smażyć się na chrupko, zacznie pić tłuszcz.
• Jeśli marzy Ci się jeszcze grubsza i bardziej chrupiąca skórka, zastosuj podwójne panierowanie (kolejno: mąka, jajko, mąka, jajko i na końcu bułka tarta).

Przechowywanie

Nuggetsy możesz przechowywać w lodówce do 48 godzin. Aby odzyskały swoją pierwotną chrupkość, najlepiej odgrzewać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5-8 minut.