Domowa pizza królewska

Elastyczne i złociste ciasto, które gładko się rozwałkowuje, gotowe na przyjęcie obfitego nadzienia. Aromat skoncentrowanego sosu pomidorowego miesza się ze świeżymi pieczarkami i szynką, podczas gdy topiąca się mozzarella rozciąga się w długie nitki.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 854
• Białko: 36 g
• Węglowodany: 112 g
• Tłuszcze: 28 g

Składniki

• 500 g Mąka pszenna
• 300 g Woda
• 20 g Oliwa z oliwek extra virgin
• 40 g Świeże drożdże piekarskie
• 280 g Koncentrat pomidorowy
• 120 g Szynka
• 320 g Pieczarka
• 2 piece Mozzarella z mleka bawolego
• 80 g Czarna oliwka

Instrukcje

1. Przygotuj ciasto

   Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Wsyp mąkę do miski, zrób zagłębienie, dodaj sól z boku. Wlej mieszankę wody/drożdży i oliwę do zagłębienia, zagniataj przez 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto.

2. Pozwól ciastu wyrosnąć

   Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.

3. Przygotuj nadzienie

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Uderz ciasto, aby je odgazować i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź koncentrat pomidorowy, dodaj kawałki szynki, pokrojone pieczarki, pokruszoną mozzarellę i oliwki. Dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.

4. Upiecz pizzę

   Piec przez 25 do 30 minut, regularnie sprawdzając, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Porady szefa kuchni

• Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, pozostaw ciasto do odpoczynku w lodówce na 24 godziny po zagniataniu.
• Użyj kamienia do pizzy, aby uzyskać równomierne pieczenie i dobrze zrumienioną skórkę.
• Unikaj przeciążania pizzy dodatkami, aby nie stała się wilgotna.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni. Podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupkość.