Pizza pepperoni
Składniki
- 800 gCiasto chlebowe (w temperaturze pokojowej)
- 300 gKawior z pomidorów (rozprowadzony łyżką)
- 400 gMozzarella z mleka bawolego (pokrojona w kostkę)
- 2 łyżeczkaOregano (suszone)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)
- 200 gPepperoni (cienko pokrojone)
Przygotowanie
Cienkie ciasto o chrupiących brzegach, zwieńczone morzem ciągnącej się mozzarelli. Pikantne pepperoni uwalnia swój aromat, a jego brzegi apetycznie przypiekają się w piecu, nadając całości wyjątkowego charakteru.
- 1
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, najlepiej do 250-275°C. Włóż do środka blachę lub kamień do pizzy, aby dobrze „napiły się” ciepła. Kamień musi być wrzący, by spód ciasta błyskawicznie się ściął i stał się chrupki.
- 2
Rozciągnij ciasto na posypanym mąką blacie. Pracuj dłońmi, przesuwając palce od środka na zewnątrz. Unikaj zgniatania samych brzegów – dzięki temu podczas pieczenia powstaną puszyste, pełne powietrza ranty.
- 3
Na przygotowanym spodzie rozprowadź sos pomidorowy. Równomiernie rozłóż kawałki mozzarelli oraz plasterki pepperoni. Całość oprósz szczyptą oregano i skrop odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
- 4
Zsuń pizzę na rozgrzaną blachę lub kamień. Piecz przez kilka minut, aż spód będzie mocno złocisty, a ser zacznie bąbelkować i lekko się rumienić. Brzegi pepperoni powinny apetycznie wywinąć się ku górze.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wyjmuj ciasta z lodówki w ostatniej chwili – daj mu „odpocząć” przez godzinę w temperaturze pokojowej, dzięki czemu stanie się elastyczne i nie będzie się rwać podczas formowania.
- Jeśli nie masz pod ręką pepperoni, świetnie sprawdzi się bardzo cienko pokrojone chorizo, choć nada ono pizzy nieco bardziej wędzonego aromatu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Pizzę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać ją na suchej patelni pod przykryciem, aby spód odzyskał swoją chrupkość.
