Dip z Karmelizowanej Cebuli

Rozpływająca się w ustach cebula karmelizowana na głęboki, bursztynowy kolor, wmieszana w aksamitną, kremową bazę. Konsystencja jest gęsta i idealnie otulająca, o zniewalającym aromacie palonego masła połączonego z naturalną słodyczą cebuli.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 228
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 2 piece Cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 20 g Masło niesolone ( do smażenia )
• 133.3 g Ser świeży ( w temperaturze pokojowej )
• 100 g Jogurt grecki naturalny
• 0.7 pinch Szara sól morska
• 0.7 pinch Pieprz czarny mielony
• 1.3 tbsp Majonez
• 0.7 tsp Sos Worcestershire

Instrukcje

1. Pokrój cebulę

   Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie, równe piórka. Jednolita grubość plastrów jest kluczowa, aby cebula smażyła się równomiernie na całej patelni.

2. Powoli karmelizuj

   Rozpuść masło i dodaj cebulę wraz ze szczyptą soli. Smaż na małym ogniu, często mieszając. Cebula powinna znacznie zredukować swoją objętość i nabrać głębokiego, ciemnobrązowego odcienia o konsystencji konfitury. Jeśli zacznie przywierać do dna, podlej ją odrobiną wody, aby zdeglasować patelnię.

3. Przygotuj kremową bazę

   W misce połącz serek śmietankowy, jogurt grecki oraz majonez. Ucieraj całość szpatułką, aż masa stanie się idealnie gładka, jednolita i lśniąca.

4. Połącz składniki i dopraw

   Do przygotowanej bazy wmieszaj wystudzoną cebulę. Dodaj sos Worcestershire oraz świeżo mielony czarny pieprz. Gotowy dip powinien być na tyle gęsty, by bez trudu utrzymać się na chipsie lub kawałku chrupiącego pieczywa.

Porady szefa kuchni

• Cierpliwość to podstawa: nie przyspieszaj smażenia cebuli – musi się powoli „cukrzyć”, a nie przypalić.
• Wstaw dip do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby wszystkie smaki mogły się przegryźć.

Przechowywanie

Dip można przechowywać w lodówce przez 3 do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.