Puszyste ciasto z wodą z kwiatów pomarańczy
Składniki
- 2 szt.Jajko (całe)
- 100 gBiały cukier (drobny)
- 83,3 gJogurt grecki naturalny (w temperaturze pokojowej)
- 66,7 mlOlej słonecznikowy (płynny)
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 7,3 gProszek do pieczenia (w proszku)
- 0,7 szt.Cytryna (tylko skórka)
- 0,7 szczyptaFleur de sel (naturalna)
- 2 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Niezwykle lekkie i wilgotne ciasto, które uwodzi subtelnym, kwiatowym aromatem pomarańczy. Złocista, delikatna skórka idealnie kontrastuje z miękkim, rozpływającym się w ustach wnętrzem.
- 1
W misce energicznie ubij jajka z cukrem i szczyptą soli morskiej. Masa powinna wyraźnie podwoić swoją objętość, stać się jasna i puszysta, a po podniesieniu trzepaczki spływać gęstą strugą, tworząc tzw. wstążkę.
- 2
Do masy dodaj jogurt grecki oraz olej słonecznikowy. Następnie wlej wodę z kwiatów pomarańczy i wrzuć świeżo startą skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystko delikatnie, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.
- 3
Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski z masą. Całość połącz za pomocą szpatułki, wykonując delikatne ruchy od dołu ku górze – dzięki temu nie zniszczysz pęcherzyków powietrza i zachowasz wyjątkową lekkość ciasta.
- 4
Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch pięknie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy i czysty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – w przeciwnym razie straci swoją puszystość i stanie się zbite.
- Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem, aby aromat wody z kwiatów pomarańczy w pełni osiadł w miąższu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj pod kloszem do ciast lub szczelnie owinięte folią spożywczą w temperaturze pokojowej przez 3 do 4 dni.
