Puszyste ciasto z wodą z kwiatów pomarańczy

Niezwykle lekkie i wilgotne ciasto, które uwodzi subtelnym, kwiatowym aromatem pomarańczy. Złocista, delikatna skórka idealnie kontrastuje z miękkim, rozpływającym się w ustach wnętrzem.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 458
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 2 piece Jajko ( całe )
• 100 g Biały cukier ( drobny )
• 83.3 g Jogurt grecki naturalny ( w temperaturze pokojowej )
• 66.7 ml Olej słonecznikowy ( płynny )
• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 7.3 g Proszek do pieczenia ( w proszku )
• 0.7 piece Cytryna ( tylko skórka )
• 0.7 pinch Fleur de sel ( naturalna )
• 2 tbsp Woda z kwiatów pomarańczy

Instrukcje

1. Ubijanie jajek

   W misce energicznie ubij jajka z cukrem i szczyptą soli morskiej. Masa powinna wyraźnie podwoić swoją objętość, stać się jasna i puszysta, a po podniesieniu trzepaczki spływać gęstą strugą, tworząc tzw. wstążkę.

2. Dodawanie składników płynnych

   Do masy dodaj jogurt grecki oraz olej słonecznikowy. Następnie wlej wodę z kwiatów pomarańczy i wrzuć świeżo startą skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystko delikatnie, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.

3. Przesiewanie suchych składników

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski z masą. Całość połącz za pomocą szpatułki, wykonując delikatne ruchy od dołu ku górze – dzięki temu nie zniszczysz pęcherzyków powietrza i zachowasz wyjątkową lekkość ciasta.

4. Pieczenie i test patyczka

   Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch pięknie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy i czysty.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – w przeciwnym razie straci swoją puszystość i stanie się zbite.
• Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem, aby aromat wody z kwiatów pomarańczy w pełni osiadł w miąższu.

Przechowywanie

Przechowuj pod kloszem do ciast lub szczelnie owinięte folią spożywczą w temperaturze pokojowej przez 3 do 4 dni.