Ciasto cytrynowe

Lekkie, złociste ciasto ucierane, które dosłownie rozpływa się w ustach, zwieńczone chrupiącą cukrową skórką. Orzeźwiająca kwasowość cytryny głęboko nasącza miąższ, tworząc genialny kontrast dla maślanej słodyczy.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 435
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 87.5 g Masło niesolone ( miękkie )
• 137.5 g Biały cukier ( do ciasta + do syropu )
• 1.5 piece Jajko ( całe )
• 87.5 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 0.5 tsp Proszek do pieczenia ( płaska łyżeczka )
• 1 piece Cytryna ( skórka i sok )
• 25 g Cukier puder opcjonalne ( przesiany )

Instrukcje

1. Ucieranie masła z cukrem

   W misce utrzyj masło z białym cukrem za pomocą łopatki lub miksera. Masa powinna stać się jasna, puszysta i niemal podwoić swoją objętość.

2. Dodawanie jajek

   Wbijaj jajka po kolei, energicznie miksując po każdym dodaniu. Jeśli masa zacznie się warzyć, dodaj łyżkę mąki, aby pomóc składnikom się połączyć.

3. Łączenie suchych składników

   Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz otartą skórkę z cytryny. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto leniwie opadające z łyżki.

4. Pieczenie

   Przelej masę do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy i czysty.

5. Cytrynowy syrop

   Wymieszaj sok z cytryny z pozostałym cukrem (lub cukrem pudrem dla gładszego wykończenia). Nakłuj jeszcze ciepłe ciasto widelcem i polej je przygotowanym syropem. Płyn powinien całkowicie wniknąć w puszysty miąższ.

Porady szefa kuchni

• Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, inaczej po upieczeniu będzie twarde i zbite.
• Nakłuj ciasto aż do samego dna, aby aromatyczny syrop dotarł w każdy zakamarek.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej od 3 do 4 dni.