Francuskie ciasto z owocami
Składniki
- 100 gMasło niesolone (temperatura pokojowa)
- 100 gBiały cukier
- 2 szt.Jajko
- 133,3 gMąka pszenna
- 0,7 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 1,3 szt.Jabłko Golden Delicious (pokrojone w kostkę)
- 1,3 szt.Gruszka Williamsa (pokrojone w kostkę)
- 33,3 gRodzynka
- 1,3 łyżkaRum
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęste, cudownie wilgotne ciasto, które idealnie zatrzymuje soki z owoców. Złocista, cienka skórka skrywa maślany aromat przeplatający się z nutą duszonych jabłek i gruszek.
- 1
Obierz jabłka odmiany Golden i gruszki Williams. Pokrój je w grubą, 2-centymetrową kostkę. Rodzynki zalej rumem i odstaw, aby napęczniały i nabrały szlachetnego aromatu.
- 2
Masło utrzyj z białym cukrem i solą morską na jasną, puszystą masę. Pamiętaj, że masło powinno być miękkie, ale nie płynne – to klucz do idealnej tekstury.
- 3
Dodawaj jajka po kolei, dokładnie miksując po każdym z nich. Wlej ekstrakt z wanilii. Całość powinna być gładka i aksamitnie jednolita.
- 4
Wsyp mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką tylko do momentu, aż mąka połączy się z masą. Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto straci swoją puszystość.
- 5
Delikatnie wmieszaj owoce oraz rodzynki wraz z rumem. Przelej masę do formy wysmarowanej masłem. Piecz w 180°C, aż wierzch apetycznie się zarumieni, a patyczek wetknięty w środek będzie suchy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Po dodaniu mąki mieszaj ciasto jak najkrócej, aby uniknąć powstania siatki glutenowej, która mogłaby sprawić, że ciasto stanie się gumowate.
- Daj ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem – dzięki temu soki z owoców odpowiednio się zwiążą, a plastry będą idealnie równe.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj owinięte w suchą ściereczkę lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 do 4 dni.
