Bolo de limão – tradycyjne ciasto cytrynowe

Jasnożółty, gęsty i niezwykle wilgotny miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach. Intensywny, orzeźwiający aromat cytryny przenika każdy kęs, idealnie współgrając z delikatną, lekko złocistą skórką.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 491
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 65 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 133.3 g Biały cukier
• 2.7 piece Jajko ( w całości )
• 83.3 g Masło niesolone ( roztopione i przestudzone )
• 1.3 piece Cytryna ( skórka i sok )
• 0.7 tsp Proszek do pieczenia

Instrukcje

1. Przygotowanie formy i aromatyzowanie cukru

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Zetrzyj skórkę z cytryn bezpośrednio do białego cukru, aby uwolnić i uchwycić wszystkie olejki eteryczne.

2. Ubijanie puszystej masy

   Ubij jajka z aromatycznym cukrem cytrynowym na jasną, puszystą masę. Miksuj energicznie, aż mieszanka podwoi swoją objętość i stanie się wyraźnie napowietrzona.

3. Dodawanie składników płynnych

   Wlej przestudzone, roztopione masło oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj bardzo delikatnie, aby masa nie opadła i zachowała swoją lekkość.

4. Łączenie z suchymi składnikami

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj je do masy za pomocą szpatułki, wykonując koliste ruchy od środka na zewnątrz, aż uzyskasz idealnie gładkie ciasto.

5. Pieczenie

   Wstaw do piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy ładnie wyrośnie, a patyczek lub ostrze noża wbite w środek wyjdzie zupełnie suche.

Porady szefa kuchni

• Po dodaniu mąki mieszaj ciasto tylko do momentu połączenia składników – zbyt długie wyrabianie sprawi, że straci swoją puszystość.
• Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt szybko rumienić, w połowie pieczenia przykryj go arkuszem papieru do pieczenia.

Przechowywanie

Przechowuj w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub zawinięte w lnianą ściereczkę, aby zachować wilgotność nawet do 3 dni.