Bolo de limão – tradycyjne ciasto cytrynowe
Składniki
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 133,3 gBiały cukier
- 2,7 szt.Jajko (w całości)
- 83,3 gMasło niesolone (roztopione i przestudzone)
- 1,3 szt.Cytryna (skórka i sok)
- 0,7 łyżeczkaProszek do pieczenia
Przygotowanie
Jasnożółty, gęsty i niezwykle wilgotny miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach. Intensywny, orzeźwiający aromat cytryny przenika każdy kęs, idealnie współgrając z delikatną, lekko złocistą skórką.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Zetrzyj skórkę z cytryn bezpośrednio do białego cukru, aby uwolnić i uchwycić wszystkie olejki eteryczne.
- 2
Ubij jajka z aromatycznym cukrem cytrynowym na jasną, puszystą masę. Miksuj energicznie, aż mieszanka podwoi swoją objętość i stanie się wyraźnie napowietrzona.
- 3
Wlej przestudzone, roztopione masło oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj bardzo delikatnie, aby masa nie opadła i zachowała swoją lekkość.
- 4
Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj je do masy za pomocą szpatułki, wykonując koliste ruchy od środka na zewnątrz, aż uzyskasz idealnie gładkie ciasto.
- 5
Wstaw do piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy ładnie wyrośnie, a patyczek lub ostrze noża wbite w środek wyjdzie zupełnie suche.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Po dodaniu mąki mieszaj ciasto tylko do momentu połączenia składników – zbyt długie wyrabianie sprawi, że straci swoją puszystość.
- Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt szybko rumienić, w połowie pieczenia przykryj go arkuszem papieru do pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub zawinięte w lnianą ściereczkę, aby zachować wilgotność nawet do 3 dni.
