Ciasto Funfetti

Śnieżnobiałe, niezwykle miękkie i puszyste ciasto, nakrapiane kolorową posypką, która apetycznie rozpływa się podczas pieczenia. Ciepłe nuty wanilii łączą się z aromatem świeżego masła, tworząc wypiek idealnie sprężysty przy każdym dotyku.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 765
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 122 g
• Tłuszcze: 27 g

Składniki

• 112.5 g Masło niesolone ( w temperaturze pokojowej )
• 150 g Biały cukier
• 2 piece Jajko ( całe )
• 0.5 tbsp Ekstrakt z wanilii
• 175 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 0.5 tbsp Proszek do pieczenia
• 0.5 pinch Szara sól morska
• 120 ml Mleko pełne
• 50 g Kolorowa posypka
• 150 g Cukier puder ( przesiany )

Instrukcje

1. Ucieranie masła

   W misce ucieraj masło z białym cukrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Mieszanka powinna podwoić swoją objętość i stać się idealnie kremowa.

2. Dodawanie jajek

   Wbijaj jajka jedno po drugim, energicznie miksując po każdym dodaniu. Masa musi pozostać jednolita i nie może się zważyć. Na koniec wlej ekstrakt z wanilii.

3. Przygotowanie suchych składników

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli morskiej. Dzięki temu ciasto będzie miało delikatną strukturę bez żadnych grudek.

4. Łączenie składników

   Dodawaj suche składniki na przemian z pełnotłustym mlekiem, zaczynając i kończąc na porcji mąki. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników – zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasto straci puszystość.

5. Kolorowy akcent

   Wsyp kolorową posypkę do gotowej masy. Wykonaj dwa lub trzy delikatne ruchy szpatułką, aby równomiernie ją rozprowadzić, uważając, by barwniki nie zafarbowały zbytnio jasnego ciasta.

6. Pieczenie i studzenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy nabierze złotego koloru, a wbity w nie patyczek będzie suchy i czysty. Odstaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.

7. Dekorowanie lukrem

   Wymieszaj cukier puder z kilkoma kroplami wody lub mleka, aż uzyskasz gładki, biały lukier. Gdy ciasto zupełnie wystygnie, hojnie polej je przygotowaną polewą.

Porady szefa kuchni

• Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, inaczej zamiast rozpływającej się w ustach puszystości otrzymasz twardą i gumowatą strukturę.
• Wybierz posypkę cukrową typu 'pałeczki' (jimmies) – lepiej znosi wysoką temperaturę pieczenia niż twarde, małe kuleczki typu nonpareils.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni w temperaturze pokojowej, najlepiej przechowywać je pod kloszem lub w szczelnym pojemniku, aby nie straciło wilgotności.