Ciasto Funfetti
Składniki
- 112,5 gMasło niesolone (w temperaturze pokojowej)
- 150 gBiały cukier
- 2 szt.Jajko (całe)
- 0,5 łyżkaEkstrakt z wanilii
- 175 gMąka pszenna (przesiana)
- 0,5 łyżkaProszek do pieczenia
- 0,5 szczyptaSzara sól morska
- 120 mlMleko pełne
- 50 gKolorowa posypka
- 150 gCukier puder (przesiany)
Przygotowanie
Śnieżnobiałe, niezwykle miękkie i puszyste ciasto, nakrapiane kolorową posypką, która apetycznie rozpływa się podczas pieczenia. Ciepłe nuty wanilii łączą się z aromatem świeżego masła, tworząc wypiek idealnie sprężysty przy każdym dotyku.
- 1
W misce ucieraj masło z białym cukrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Mieszanka powinna podwoić swoją objętość i stać się idealnie kremowa.
- 2
Wbijaj jajka jedno po drugim, energicznie miksując po każdym dodaniu. Masa musi pozostać jednolita i nie może się zważyć. Na koniec wlej ekstrakt z wanilii.
- 3
Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli morskiej. Dzięki temu ciasto będzie miało delikatną strukturę bez żadnych grudek.
- 4
Dodawaj suche składniki na przemian z pełnotłustym mlekiem, zaczynając i kończąc na porcji mąki. Mieszaj tylko do momentu połączenia się składników – zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasto straci puszystość.
- 5
Wsyp kolorową posypkę do gotowej masy. Wykonaj dwa lub trzy delikatne ruchy szpatułką, aby równomiernie ją rozprowadzić, uważając, by barwniki nie zafarbowały zbytnio jasnego ciasta.
- 6
Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy nabierze złotego koloru, a wbity w nie patyczek będzie suchy i czysty. Odstaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.
- 7
Wymieszaj cukier puder z kilkoma kroplami wody lub mleka, aż uzyskasz gładki, biały lukier. Gdy ciasto zupełnie wystygnie, hojnie polej je przygotowaną polewą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, inaczej zamiast rozpływającej się w ustach puszystości otrzymasz twardą i gumowatą strukturę.
- Wybierz posypkę cukrową typu 'pałeczki' (jimmies) – lepiej znosi wysoką temperaturę pieczenia niż twarde, małe kuleczki typu nonpareils.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni w temperaturze pokojowej, najlepiej przechowywać je pod kloszem lub w szczelnym pojemniku, aby nie straciło wilgotności.
