Cebulowe krążki w cieście piwnym

Złocista, obłędnie chrupiąca panierka, która przy każdym kęsie skrywa miękką i słodką cebulę. Dodatek piwa nadaje ciastu niezrównaną lekkość, sprawiając, że błyskawicznie puchnie w gorącym oleju, tworząc idealną strukturę.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 440
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 49 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 3 piece Cebula żółta ( pokrojona w 1-centymetrowe krążki )
• 200 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 250 ml Piwo jasne ( bardzo zimne )
• 1 piece Jajko ( roztrzepane )
• 1 tsp Proszek do pieczenia
• 1 tbsp Papryka słodka
• 1 pinch Szara sól morska
• 750 ml Olej słonecznikowy ( do smażenia )

Instrukcje

1. Przygotowanie cebuli

   Cebule obierz i pokrój w równe plastry o grubości około 1 cm. Następnie delikatnie rozdziel je palcami na pojedyncze krążki.

2. Sucha panierka

   W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą oraz papryką. Każdy krążek cebuli dokładnie obtocz w tej mieszance, a następnie energicznie strzep nadmiar mąki.

3. Przygotowanie ciasta

   Do pozostałej mąki dodaj jajko i wlej mocno schłodzone piwo. Całość wymieszaj rózgą na gładką masę bez grudek. Ciasto powinno być gęste i oblepiać wypukłą stronę łyżki niczym tłusta śmietana.

4. Smażenie na złoty kolor

   Rozgrzej olej do temperatury 180°C. Zanurzaj krążki w cieście piwnym i ostrożnie kładź na gorący tłuszcz. Gdy panierka stanie się złocista i sztywna, wyłów je łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Porady szefa kuchni

• Kluczem do sukcesu jest lodowate piwo – szok termiczny po zetknięciu z gorącym olejem to gwarancja ekstremalnej chrupkości.
• Nie smaż zbyt wielu krążków naraz. Przepełnienie naczynia obniży temperaturę oleju, przez co cebula zamiast smażyć się na chrupko, zacznie pić tłuszcz.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast! Smażone przysmaki nie lubią czekać, ponieważ szybko tracą swoją legendarną chrupkość.