Cebulowe krążki w cieście piwnym
Składniki
- 3 szt.Cebula żółta (pokrojona w 1-centymetrowe krążki)
- 200 gMąka pszenna (przesiana)
- 250 mlPiwo jasne (bardzo zimne)
- 1 szt.Jajko (roztrzepane)
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 1 łyżkaPapryka słodka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 750 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
Przygotowanie
Złocista, obłędnie chrupiąca panierka, która przy każdym kęsie skrywa miękką i słodką cebulę. Dodatek piwa nadaje ciastu niezrównaną lekkość, sprawiając, że błyskawicznie puchnie w gorącym oleju, tworząc idealną strukturę.
- 1
Cebule obierz i pokrój w równe plastry o grubości około 1 cm. Następnie delikatnie rozdziel je palcami na pojedyncze krążki.
- 2
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą oraz papryką. Każdy krążek cebuli dokładnie obtocz w tej mieszance, a następnie energicznie strzep nadmiar mąki.
- 3
Do pozostałej mąki dodaj jajko i wlej mocno schłodzone piwo. Całość wymieszaj rózgą na gładką masę bez grudek. Ciasto powinno być gęste i oblepiać wypukłą stronę łyżki niczym tłusta śmietana.
- 4
Rozgrzej olej do temperatury 180°C. Zanurzaj krążki w cieście piwnym i ostrożnie kładź na gorący tłuszcz. Gdy panierka stanie się złocista i sztywna, wyłów je łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Kluczem do sukcesu jest lodowate piwo – szok termiczny po zetknięciu z gorącym olejem to gwarancja ekstremalnej chrupkości.
- Nie smaż zbyt wielu krążków naraz. Przepełnienie naczynia obniży temperaturę oleju, przez co cebula zamiast smażyć się na chrupko, zacznie pić tłuszcz.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast! Smażone przysmaki nie lubią czekać, ponieważ szybko tracą swoją legendarną chrupkość.
