Calabacines Rellenos - Hiszpańska faszerowana cukinia
Składniki
- 4 szt.Cukinia (przekrojona na pół i wydrążona)
- 400 gFarsz wieprzowo-wołowy (świeże)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w drobną kostkę)
- 100 gSer Emmental (starty na tarce)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gSer Manchego (starty na tarce)
Przygotowanie
Delikatna cukinia wypełniona po brzegi aromatycznym, mięsnym farszem z nutą wędzonej papryki i soczystymi pomidorami. Złocista, serowa skorupka skrywa aksamitne wnętrze, które pod naciskiem widelca bez trudu daje się rozgnieść, uwalniając pełnię smaku.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cukinie przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wydrąż środek, uważając, by nie uszkodzić skórki. Wydrążony miąższ posiekaj na grubsze kawałki.
- 2
Na patelni z odrobiną oliwy zeszklij posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula stanie się szklista, dodaj posiekany miąższ z cukinii.
- 3
Do warzyw dodaj mielone mięso wieprzowo-wołowe. Smaż na dużym ogniu, aż mięso ładnie się zarumieni. Oprósz całość wędzoną papryką oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Duś na średnim ogniu do momentu, aż nadmiar soków odparuje, a sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać składniki.
- 5
Wydrążone łódeczki cukinii wypełnij hojnie przygotowanym farszem. Wierzch posyp obficie startym ementalerem i serem manchego. Piecz przez około 30 minut, aż ser się apetycznie zrumieni, a cukinia będzie idealnie miękka.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie przebić skórki podczas wydrążania cukinii – dzięki temu cała soczystość farszu zostanie wewnątrz warzywa.
- Jeśli mięso puści zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia, odlej go nieco przed dodaniem pomidorów, aby farsz nie był zbyt ciężki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku, co pozwoli zachować idealną strukturę warzyw.
