Kremowa zupa cukiniowa z masłem
Składniki
- 800 gCukinia (pokrojona w grubą kostkę)
- 1 szt.Cebula żółta (posiekana w cienkie piórka)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 30 gMasło niesolone
- 600 mlWoda mineralna
- 3 łyżkaŚmietanka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 szt.Bulion drobiowy (rozkruszony)
Przygotowanie
Gęsta, idealnie gładka zupa o delikatnym, jasnozielonym kolorze, która apetycznie osiada na łyżce. Słodycz młodej cukinii łączy się tu z aksamitną śmietanką i szlachetnym aromatem palonego masła na finiszu.
- 1
W garnku rozpuść masło. Gdy zacznie delikatnie skwierczeć, wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż je powoli, aż staną się szkliste i miękkie, ale uważaj, by ich nie przypalić.
- 2
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Starannie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się tłuszczem. Smaż przez chwilę, aż warzywa zaczną uwalniać swój świeży aromat.
- 3
Wlej wodę i dodaj kostkę bulionową. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki cukinii będą tak miękkie, że ostrze noża wejdzie w nie jak w masło.
- 4
Blenduj zupę przez dłuższą chwilę, aż uzyskasz idealnie gładką, lśniącą konsystencję. Nie przerywając miksowania, wlewaj śmietankę cienkim strumieniem, by całość pięknie się połączyła i zemulgowała.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli używasz młodej cukinii, nie obieraj jej ze skórki – to właśnie ona nadaje zupie ten intensywny, apetyczny kolor zieleni.
- Gdyby zupa po zblendowaniu okazała się zbyt gęsta, możesz ją rozrzedzić odrobiną gorącej wody.
Jak długo można przechowywać to danie?
Zupa zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na małym ogniu, pamiętając o starannym mieszaniu.
