Kremowa zupa cukiniowa z masłem

Gęsta, idealnie gładka zupa o delikatnym, jasnozielonym kolorze, która apetycznie osiada na łyżce. Słodycz młodej cukinii łączy się tu z aksamitną śmietanką i szlachetnym aromatem palonego masła na finiszu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 139
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 7 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 800 g Cukinia ( pokrojona w grubą kostkę )
• 1 piece Cebula żółta ( posiekana w cienkie piórka )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 30 g Masło niesolone
• 600 ml Woda mineralna
• 3 tbsp Śmietanka
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 piece Bulion drobiowy ( rozkruszony )

Instrukcje

1. Zeszklij cebulę

   W garnku rozpuść masło. Gdy zacznie delikatnie skwierczeć, wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż je powoli, aż staną się szkliste i miękkie, ale uważaj, by ich nie przypalić.

2. Podsmaż cukinię

   Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Starannie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się tłuszczem. Smaż przez chwilę, aż warzywa zaczną uwalniać swój świeży aromat.

3. Gotuj do miękkości

   Wlej wodę i dodaj kostkę bulionową. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki cukinii będą tak miękkie, że ostrze noża wejdzie w nie jak w masło.

4. Zmiksuj na gładko

   Blenduj zupę przez dłuższą chwilę, aż uzyskasz idealnie gładką, lśniącą konsystencję. Nie przerywając miksowania, wlewaj śmietankę cienkim strumieniem, by całość pięknie się połączyła i zemulgowała.

Porady szefa kuchni

• Jeśli używasz młodej cukinii, nie obieraj jej ze skórki – to właśnie ona nadaje zupie ten intensywny, apetyczny kolor zieleni.
• Gdyby zupa po zblendowaniu okazała się zbyt gęsta, możesz ją rozrzedzić odrobiną gorącej wody.

Przechowywanie

Zupa zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na małym ogniu, pamiętając o starannym mieszaniu.