Bruschetta z pomidorami i bazylią

Chrupiąca grzanka z wiejskiego chleba, natarta czosnkiem i zwieńczona soczystymi pomidorami. Świeża bazylia i aromatyczna oliwa tworzą idealnie aksamitny balans, który genialnie kontrastuje z chrupkością pieczywa.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 377
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 54 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( grube pajdy )
• 400 g Pomidor okrągły ( pokrojone w kostkę )
• 1 piece Bazylia ( posiekany pęczek )
• 1 piece Czosnek ( obrany ząbek )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet balsamiczny
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Pomidory pokrój w drobną, regularną kostkę. Wybieraj twarde owoce, aby zachowały strukturę i nie puściły zbyt dużo soku. Przełóż je do miski.

2. Doprawianie i marynowanie

   Bazylię posiekaj w cienkie paseczki (chiffonade). Do pomidorów dodaj oliwę z oliwek, odrobinę octu balsamicznego oraz świeżo mielony pieprz. Całość wymieszaj i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły, a pomidory puściły aromatyczny sok.

3. Opiekanie pieczywa

   Kromki wiejskiego chleba ułóż pod grillem lub na patelni grillowej. Miąższ powinien stać się złocisty i rumiany, a skórka apetycznie chrupać przy każdym kęsie.

4. Nacieranie czosnkiem

   Jeszcze ciepłe grzanki energicznie potrzyj ząbkiem czosnku. Czosnek powinien niemal „zetrzeć się” na chropowatej powierzchni chleba, oddając mu swój głęboki aromat.

5. Podanie

   Na każdą grzankę nałóż hojną porcję pomidorów. Skrop całość pozostałym w misce sokiem z marynaty i oprósz na koniec szczyptą soli morskiej.

Porady szefa kuchni

• Chleb musi być jeszcze ciepły podczas nacierania czosnkiem – dzięki temu olejki eteryczne idealnie wnikną w głąb pieczywa.
• Bruschetty składaj tuż przed samym podaniem, aby sok z pomidorów nie sprawił, że chrupiąca grzanka zbyt szybko rozmięknie.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Salsę pomidorową możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale pieczywo opiekaj zawsze w ostatniej chwili.