Bruschetta z pomidorami i bazylią
Składniki
- 4 szt.Chleb wiejski (grube pajdy)
- 400 gPomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Bazylia (posiekany pęczek)
- 1 szt.Czosnek (obrany ząbek)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet balsamiczny
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Chrupiąca grzanka z wiejskiego chleba, natarta czosnkiem i zwieńczona soczystymi pomidorami. Świeża bazylia i aromatyczna oliwa tworzą idealnie aksamitny balans, który genialnie kontrastuje z chrupkością pieczywa.
- 1
Pomidory pokrój w drobną, regularną kostkę. Wybieraj twarde owoce, aby zachowały strukturę i nie puściły zbyt dużo soku. Przełóż je do miski.
- 2
Bazylię posiekaj w cienkie paseczki (chiffonade). Do pomidorów dodaj oliwę z oliwek, odrobinę octu balsamicznego oraz świeżo mielony pieprz. Całość wymieszaj i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły, a pomidory puściły aromatyczny sok.
- 3
Kromki wiejskiego chleba ułóż pod grillem lub na patelni grillowej. Miąższ powinien stać się złocisty i rumiany, a skórka apetycznie chrupać przy każdym kęsie.
- 4
Jeszcze ciepłe grzanki energicznie potrzyj ząbkiem czosnku. Czosnek powinien niemal „zetrzeć się” na chropowatej powierzchni chleba, oddając mu swój głęboki aromat.
- 5
Na każdą grzankę nałóż hojną porcję pomidorów. Skrop całość pozostałym w misce sokiem z marynaty i oprósz na koniec szczyptą soli morskiej.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Chleb musi być jeszcze ciepły podczas nacierania czosnkiem – dzięki temu olejki eteryczne idealnie wnikną w głąb pieczywa.
- Bruschetty składaj tuż przed samym podaniem, aby sok z pomidorów nie sprawił, że chrupiąca grzanka zbyt szybko rozmięknie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Salsę pomidorową możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale pieczywo opiekaj zawsze w ostatniej chwili.
