Brazylijska sałatka z kurczakiem

Name: Brazylijska sałatka z kurczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Pierś z kurczaka; 1 szt. Cebula, przekrojona na pół; 2 szt. Czosnek, rozgniecione ząbki; 1 szt. Liść laurowy, cały liść; 100 g Marchewka, średnia, starta; 150 g Jabłko, w drobną kostkę; 120 g Kukurydza cukrowa, odsączony; 100 g Groszek zielony, odsączone; 50 g Rodzynka; 50 g Zielona oliwka, bez pestek, pokrojone w plasterki; 200 g Majonez; 100 ml Śmietanka płynna; 1 szt. Limonka, wyciśnięta; 15 g Pietruszka, świeża, posiekana; 2 g Sól, do smaku; 1 g czarny pieprz, do smaku; 100 g Chrupiące cienkie frytki ziemniaczane, dodać tuż przed podaniem

Zimne, drobno poszarpane mięso kurczaka pokrywa kremowy sos, a obok wyczuwalne są chrupiące kawałki jabłka i starta marchew. Kukurydza, groszek i rodzynki dodają tekstury; cienkie chrupiące ziemniaki dodaj tuż przed podaniem.

45 min

łącznie

osób

858

kalorii na porcję

W jednej porcji

33 g
Białko: 41 g
Węglowodany: 61 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie odpowiednie?

Odchudzanie, cukrzyca, wysokie ciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

500 g
Pierś z kurczaka
1 szt.
Cebula
(przekrojona na pół)
2 szt.
Czosnek
(rozgniecione ząbki)
1 szt.
Liść laurowy
(cały liść)
100 g
Marchewka
(średnia, starta)
150 g
Jabłko
(w drobną kostkę)
120 g
Kukurydza cukrowa
(odsączony)
100 g
Groszek zielony
(odsączone)
50 g
Rodzynka
50 g
Zielona oliwka
(bez pestek, pokrojone w plasterki)
200 g
Majonez
100 ml
Śmietanka płynna
1 szt.
Limonka
(wyciśnięta)
15 g
Pietruszka
(świeża, posiekana)
2 g
Sól
(do smaku)
1 g
czarny pieprz
(do smaku)
100 g
Chrupiące cienkie frytki ziemniaczane
(dodać tuż przed podaniem)

Alergeny

jajamleko

Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/5

Ugotować kurczaka
Włóż kurczaka do garnka z przekrojoną na pół cebulą, rozgniecionym czosnkiem, liściem laurowym i szczyptą soli. Zalej zimną wodą i powoli doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie w środku; nie dopuść do gwałtownego wrzenia.
25 min
Odcedzić i rozdrobnić
Odcedź kurczaka i pozostaw do przestygnięcia, aż będzie można go wziąć w dłonie. Usuń cebulę, czosnek i liść laurowy, a mięso rozdrobnij na cienkie włókna dwiema widelcami. Całkowicie ostudź przed dodaniem do sałatki.
15 min
Wymieszać sałatkę
W dużej misce połącz ostudzonego kurczaka, startą marchew, jabłko pokrojone w drobną kostkę, odsączoną kukurydzę, groszek, rodzynki i pokrojone oliwki. Wymieszaj delikatnie, nie rozgniatając jabłka.
5 min
Doprawić i wymieszać
Dodaj majonez, śmietankę i posiekaną natkę pietruszki. Wyciśnij sok z limonki, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj, aż sos pokryje kurczaka. Nie ubijaj sałatki.
5 min
Schłodzić i dodać chrupiące ziemniaki
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż sałatka będzie dobrze schłodzona. Tuż przed podaniem posyp ją chrupiącymi ziemniakami albo wmieszaj je na samym końcu, aby zachowały chrupkość.
60 min

Wskazówki szefa kuchni

•Zachowaj wywar: po przecedzeniu wykorzystaj go jako bazę do zupy lub risotta.
•Rozdrabniaj jeszcze ciepłego kurczaka; włókna łatwiej się rozdzielają i pozostają długie.
•Dodaj chrupiące ziemniaki po schłodzeniu sałatki, bo sos szybko je zmiękcza.