Brazylijska sałatka z kurczakiem
Składniki
- 500 gPierś z kurczaka
- 1 szt.Marchewka (średnia, około 100g, starta)
- 1 szt.Jabłko (około 150g, pokrojone w drobną kostkę)
- 1 szt.Seler naciowy (łodyga, drobno posiekana)
- 0,5 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 150 gKukurydza cukrowa (odsączona)
- 100 gGroszek zielony (odsączony)
- 50 gRodzynka
- 200 gMajonez
- 15 mlsok cytrynowy
- 10 gPietruszka (świeża, posiekana)
- 100 gChrupiące cienkie frytki ziemniaczane
- 1 szczyptaPieprz (do smaku)
Przygotowanie
Delikatne, schłodzone włókna kurczaka łączą się z chrupiącymi kostkami jabłka, tartą marchewką i rodzynkami. Cytryna ożywia kremowy sos majonezowy; chrupiące ziemniaki dodaj tuż przed podaniem.
- 1
Włóż pierś kurczaka do garnka z zimną, osoloną wodą. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj 20–25 minut, nie dopuszczając do intensywnego bulgotania. Odcedź, całkowicie ostudź i drobno rozdziel mięso palcami.
- 2
Zetrzyj marchewkę. Jabłko pokrój w drobną, równą kostkę, a seler i połowę cebuli drobno posiekaj. Małe kawałki sprawią, że każda porcja będzie miała różne tekstury.
- 3
W dużej misce połącz ostudzonego kurczaka, marchewkę, jabłko, seler, cebulę, odsączoną kukurydzę i groszek, rodzynki oraz natkę pietruszki. Wymieszaj ostrożnie, nie rozgniatając jabłka.
- 4
Łopatką wmieszaj majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, po czym mieszaj tylko do pokrycia składników sosem, nie rozgniatając ich.
- 5
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Tuż przed podaniem krótko wmieszaj chrupiące ziemniaki albo rozsyp je na wierzchu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Ostudź kurczaka przed rozdrobnieniem; ciepłe mięso rozpada się na suche włókna i ogrzewa majonez.
- Dokładnie odsącz kukurydzę i groszek. Pozostała woda rozrzedzi sos podczas chłodzenia.
- Chrupiące ziemniaki trzymaj osobno do chwili podania, bo wilgoć sałatki szybko je zmiękcza.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj szczelnie przykrytą sałatkę w lodówce do 2 dni. Chrupiące ziemniaki trzymaj osobno i dodaj przed podaniem. Nie zamrażaj.
