Pikantno-słodki makaron smażony

Przygotowanie

Sprężysty makaron otulony ciemnym, lśniącym sosem, który rozkosznie oblepia podniebienie. Aromat prażonego oleju sezamowego idealnie komponuje się z pikanterią gochugaru, tworząc doskonale zbalansowane danie.

1. 1

   Wrzuć makaron do wrzącej wody. Odcedź go, gdy tylko stanie się elastyczny, ale wciąż pozostanie lekko twardy w środku (al dente). Natychmiast przelej go zimną wodą, aby przerwać gotowanie i pozbyć się nadmiaru skrobi z powierzchni.

2. 2

   W miseczce połącz sos sojowy, cukier, gochugaru oraz olej sezamowy. Mieszaj energicznie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a marynata stanie się ciemna i jednolita.

3. 3

   Na szerokiej patelni lub w woku rozgrzej olej słonecznikowy. Wrzuć cebulę oraz marchewkę i smaż krótko, by nabrały koloru, ale pozostały chrupiące. Na samym końcu dodaj czosnek, uważając, by go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

4. 4

   Dodaj makaron oraz przygotowany sos na patelnię. Smaż na dużym ogniu, energicznie mieszając – sos powinien zredukować się i oblepić każdą kluskę lśniącą glazurą. Przed podaniem posyp posiekaną dymką i ziarnami sezamu.