Wołowe bobotie z chutneyem z mango

Przygotowanie

Soczyste mielone mięso wołowe, doprawione aromatycznym curry i przełamane słodyczą rodzynek, skryte pod aksamitną, złocistą pierzynką z masy jajecznej. Ta zapiekanka kusi chrupiącym wierzchem i niezwykle wilgotnym, korzennym wnętrzem.

1. 1

   Kromki chleba włóż do miski i zalej 100 ml mleka. Odstaw na kilka minut, aż pieczywo całkowicie zmięknie i wchłonie płyn.

2. 2

   Na patelni rozpuść masło i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż ją powoli, aż stanie się miękka i przezroczysta, pilnując, by się nie zrumieniła.

3. 3

   Dodaj mieloną wołowinę. Smaż na mocnym ogniu, rozbijając grudki łopatką. Gdy mięso się zrumieni, posyp całość curry oraz kurkumą. Przesmaż chwilę, by przyprawy uwolniły swój pełny aromat.

4. 4

   Dobrze odciśnij chleb i dodaj go do mięsa wraz z chutneyem, sosem Worcestershire, rodzynkami, posiekanymi migdałami, sokiem z cytryny i jednym roztrzepanym jajkiem. Wymieszaj wszystko na jednolitą, wilgotną masę.

5. 5

   Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i wyrównaj wierzch. Pozostałe dwa jajka roztrzep z resztą mleka, dopraw solą oraz pieprzem i ostrożnie wylej na mięso. Na górze ułóż dekoracyjnie liście laurowe.

6. 6

   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz, aż masa jajeczna zetnie się i nabierze pięknego, złotego koloru. Wetknięty w środek nóż powinien po wyjęciu pozostać czysty.